Une recette healthy, protéinée et végétarienne de sandwich réalisée avec de l’avocat et des oeufs sans mayonnaise
Outre les salades, les sandwichs sont les repas parfaits à savourer par temps de canicule. Pas besoin d’allumer de four, ils se préparent en un rien de temps et se mangent froid. Attention toutefois au piège du pain! Il est très facile d’en consommer “trop”, surtout dans un sandwich. Des tranches trop épaisses peuvent vite rendre le repas déséquilibré en raison d’une quantité insuffisante de protéines et de fibres. Pour rester sur un sandwich léger, je te conseille d’utiliser des tranches pesant environ 20 à 30g. La garniture choisie pour cette recette est, quant à elle, pensée pour apporter suffisamment de protéines et de matières grasses de bonne qualité. L’association de l’avocat, des oeufs durs et du skyr crée un sandwich végétarien équilibré et gourmand. Même sans aucune compétence en cuisine, tu pourras réaliser cette recette en moins de 20 minutes.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 sandwichs |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 4 tranches de pain complet (entre 20 à 30g par tranche)
- 1 avocat mûr
- 3 oeufs entiers (BIO de préférence)
- Jus d’un demi citron
- 45g de skyr nature
- Sel et poivre
Instructions
- Cuire les oeufs avec leur coquille dans de l’eau bouillante non salée pendant 12 minutes.
- Lorsque les oeufs sont cuits, les passer sous l’eau froide et les écaler.
- Dans un saladier, écraser avec le dos d’une fourchette la chair de l’avocat mûr, les oeufs durs, le skyr, le jus de citron, le sel et le poivre. Cela n’a pas besoin d’être parfaitement lisse, il peut y rester des morceaux.
- Goûter la préparation et rectifier les assaisonnements si nécessaire.
- Faire griller les tranches de pain dans un grille-pain.
- Déposer le mélange d’avocat et d’oeufs sur une face des tranches de pain, puis reposer une tranche sur l’autre pour obtenir un sandwich.
- Déguster pour le déjeuner ou le dîner.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 sandwich
Calories: 410kcal
Protéines: 19,5g
Glucides: 33,9g
Lipides: 21,9g
Avec quoi accompagner ce sandwich à l’avocat et aux oeufs?
Pour accompagner ce sandwich tout en conservant un repas frais et équilibré, je te conseille de l’accompagner par des crudités, comme des tomates cerises, des cornichons ou encore des bâtonnets de carottes.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Le skyr nature: le cottage cheese est son meilleur substitut.
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