Pâte à quiche légère

Une recette healthy, allégée et facile de pâte à quiche réalisée avec du fromage blanc sans beurre

Avec le semi-confinement, nous avons certainement dû nous lancer dans la réalisation de recettes que nous n’avions jamais faites auparavant. Je pense notamment aux pains, aux brioches ainsi que diverses pâtes fraîches. Cela a été mon cas et c’est pourquoi je te présente ci-après ma recette de pâte salée pour quiche. Cette pâte a la particularité d’être légère et pauvre en matière grasse. Elle ne contient que 3 ingrédients dont du fromage blanc, de la farine de blé et du sel. La recette est donc sans beurre, sans lait et sans oeufs. Les quantités conviennent pour une quiche de deux personnes.

Ingrédients

• 100g de farine de blé mi-blanche
• 105g de fromage blanc 5% (ou skyr nature ou yaourt grec 5% ou séré demi-gras)
• 2g de sel

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélanger à la main la farine de blé, le fromage blanc et le sel jusqu’à obtenir une boule de pâte.
2. Pétrir au total 5 minutes. La pâte devrait être souple et malléable. Si elle est trop collante, rajouter de la farine. Si, au contre, elle est trop sèche, la pétrir avec les mains humidifiées.
3. L’étaler tout de suite ou la réserver au frais pendant 30 minutes.
4. Fariner le plan de travail et y déposer la pâte.
5. L’étaler en veillant à garder une forme circulaire et une épaisseur de 2-3 mm. Elle sera idéale pour un moule de 21cm de diamètre, c’est-à-dire pour 2 personnes.
6. Il est conseillé de pré-cuire la pâte à quiche une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C avant de la garnir, quelques exemples de garniture ici.

Pour la totalité : 393 calories | 23P | 73G | 1L

Notes : préférer le fromage blanc à 3 ou 5% de matière grasse afin que la pâte soit moins dure et plus facile à couper lorsque la quiche sera cuite.