Une recette healthy, léger et rapide de banana bread réalisée avec des protéines en poudre vegan sans lactose
Si tu cherches une alternative vegan au banana bread, ne cherche plus, tu es au bon endroit ! Il est la solution idéale pour satisfaire ton appétit tout en prenant soin de ta santé. Cette recette de banana bread naturellement sans lactose et sans oeufs contient notamment des bananes mûres, de la farine de blé, des protéines en poudre vegan et de l’huile de coco. Le résultat est un gâteau fondant à l’intérieur et ferme à l’extérieur, qui peut être dégusté au petit-déjeuner ou en collation. Essaye donc sans plus attendre cette recette de banana bread vegan !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 9 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 60 minutes |
Ingrédients
- 140g de farine de blé semi-complète
- 2 bananes mûres (environ 250g)
- 35ml d’huile de coco
- 35g de protéine en poudre vegan (chocolat ou vanille)
- 20ml de lait d’amande non sucré (ou autre lait végétal)
- 20g de sucre roux (ou sucre de coco)
- 1 poignée de pépites de chocolat
- 5g de levure chimique
- de la cannelle en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ecraser les bananes avec le dos d’une fourchette.
- Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes.
- Incorporer le lait végétal et l’huile de coco fondue aux bananes écrasées. Bien mélanger.
- Ajouter la farine, le sucre roux, les protéines en poudre, la levure chimique, la cannelle en poudre et les pépites de chocolat. Mélanger à nouveau.
- Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé et y verser l’appareil. Mon moule fait 25cm x 12cm.
- Ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus avant d’enfourner pendant 60 minutes.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de découper les parts.
Notes : l’apport en protéines paraît faible, mais il reste plus élevé qu’un banana bread vegan classique.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 157kcal
Protéines: 4,8g
Glucides: 22,3g
Lipides: 5,4g
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Recette testée en version sans gluten (j’ai mis poudre d’amandes, farine de Millet et farine d’avoine) : un délice ! Merci 🙂
Bonjour Juliette, je suis super contente que ça ait marché avec les farines que tu as utilisées ! 🙂