Une recette healthy, vegan et allégée de petits pains au lait réalisée avec du lait végétal sans lactose et sans beurre
Envie de douceur pour le petit-déjeuner ou le goûter ? Ces petits pains au lait vegan sont la solution parfaite. Sans lactose, sans beurre et sans œufs, ils conviennent à tous ceux qui cherchent une alternative légères aux recettes traditionnelles. Leur texture moelleuse en font des incontournables de notre enfance, garni de confiture ou de pâte à tartiner. Que tu sois vegan, intolérant au lactose, ou simplement curieux d’essayer une nouvelle recette, ces petits pains au lait sauront te séduire. Alors, qu’attends-tu pour te lancer?
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Modéré | 14 pains au lait |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 30 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 500g de farine de blé semi-complète
- 300ml de lait d’amande sans sucre ajouté
- 60ml d’huile neutre
- 60g de cassonade
- 16g de levure boulangère fraîche (ou 8g de levure boulangère sèche)
- 8g de sel
Instructions
- Ajouter la levure boulangère ainsi que la moitié de la cassonade dans le lait tiède.
- Mélanger jusqu’à ce que la levure soit dissoute puis laisser reposer une dizaine de minutes le temps que la levure s’active.
- Dans un saladier, mélanger le sel et la farine de blé.
- Lorsque la levure est activée, l’incorporer à la farine ainsi que l’huile neutre et pétrir environ 6 minutes au robot ou 12 minutes à la main. La pâte doit être souple et légèrement collante.
- Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer dans un four fermé et éteint pendant au moins 1 heure 30.
- Après le temps de repos, dégazer la pâte et la diviser en 14 pâtons de taille égale (60-70g).
- Les bouler et façonner des pains allongés ni trop fins ni trop épais.
- Couvrir les petits pains d’un torchon et laisser reposer dans un four fermé et éteint pendant 30 minutes.
- Après le temps de repos, préchauffer le four à 180°C.
- Griffer à deux reprises sur la largeur les petits pains avec un couteau et étaler du lait végétal mélangé avec du sirop d’érable sur le dessus pour la dorure.
- Enfourner pendant 15 à 18 minutes.
- Laisser tiédir à température avant de déguster ces petits pains au lait sans lactose pour la collation ou le petit-déjeuner.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pain au lait
Calories: 192kcal
Protéines: 4,3g
Glucides: 32,2g
Lipides: 5,1g
Combien de temps et comment conserver ces petits pains au lait sans lactose?
Pour préserver tout leur moelleux, conserve ses petits pains au lait dans un sac à pain en tissu ou une boîte hermétique (en verre de préférence), à l’abri de la lumière et de l’humidité. Au-delà de 2, ils vont commencer à sécher. Si tu souhaites les conserver plus longtemps, tu peux les congeler pendant 4 mois. Tu pourras les faire décongeler la veille au réfrigérateur ou sinon les enfourner pendant 10 minutes à 180°C dès la sortie du congélateur.
Quel robot utilises-tu?
J’utilise le Cooking Chef XL de Kenwood dont la cuve permet de contenir jusqu’à 6,7L d’ingrédients humides (tu reçois 3 accessoires gratuits en utilisant le code “CHOUPICHEF” sur le site de Kenwood).
Par quoi remplacer les ingrédients?
- L’huile neutre: elle peut être remplacée par de la margarine végétale ou du beurre mou. Suivant l’alternative choisie, la recette ne sera plus végane et sans lactose;
- Le lait d’amande: le lait de riz, d’avoine ou de soja peuvent faire l’affaire.
As-tu testé la recette ?
Tague-nous sur Instagram et ajoute le #sainplementhealthy pour que ta réalisation soit repartagée.
