Une recette healthy, allégée et végétarienne de naan au fromage réalisée avec la courgette cuit à la poêle sans matières grasses
Le naan est un pain plat à base de farine de blé originaire d’Asie centrale et Asie du Sud. En Europe, nous le connaissons surtout comme le pain indien car il sert d’accompagnement aux principales spécialités culinaires indiennes, comme les currys. Aujourd’hui, nous allons partir de la recette de base d’un naan à laquelle nous allons incorporer de la courgette et garnir de fromage, comme un cheese naan. Ainsi, il faudra intégrer moins de yaourt à la pâte puisque la courgette est déjà un ingrédient humide. Même s’il est équivalent en terme de calories à un naan indien classique, ce dernier aura l’avantage de contenir plus de fibres. Enfin, outre le fait que ce naan cuit à la poêle, nous allons partir sur une recette sans temps de repos grâce à l’utilisation de la levure chimique. Nous pouvons donc dire qu’il s’agit d’une recette express !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Modéré | 4 naans |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 25 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 200g de farine de blé semi-complète
- 1 courgette de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de yaourt grec (ou fromage blanc 0%)
- 7g de levure chimique
- 5g de sel
- Garniture : mozzarella et fromage frais
Instructions
- Râper la courgette très finement.
- L’égoutter à la passoire ou dans un torchon afin de retirer toute l’eau de la courgette.
- Dans un saladier, pétrir à la main la farine de blé, la courgette râpée, le fromage blanc, la levure chimique et le sel pendant une dizaine de minutes. Si la pâte est trop humide et collante, rajouter de la farine. Si, au contraire, elle est trop sèche, ajouter quelques gouttes d’eau.
- Diviser la pâte en 4 pâtons de taille égale.
- Étaler un pâton sur un plan de travail fariné en gardant une épaisseur de 4mm.
- Tartiner le centre de fromage frais et déposer 2-3 billes de mozzarella.
- Replier les bords vers le centre et étaler à nouveau le pain. Les bords doivent être bien scellés.
- Répéter les étapes 5 à 7 pour les trois autres naans.
- Cuire chaque naan à la poêle sans matières grasses 7 minutes par côté.
- Déguster en accompagnement d’un curry ou d’une salade de crudités.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 naan
Calories: 246kcal
Protéines: 11,3g
Glucides: 41,6g
Lipides: 3,8g
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Bonjour la recette manque d’epices, j’ai mis du boursin pour donner un petit goût, pour un premier essai, mes naans étaient trop épais, je retenterais avec d’autres variantes.
Bonsoir Nathalie, en général les naans ne contiennent pas d’épices/condiments autre que le sel et/ou l’ail 🙂 évidemment si on aime les épices, on peut les rajouter. Merci pour ton message, je suis persuadée que ton deuxième essai sera plus réussi !