Une recette healthy, allégée et minceur de muffins aux pépites de chocolat réalisée sans beurre et sans sucre raffiné
Alors qu’il y a encore quelques mois, nous ne comptions pas encore de recettes sucrées de muffin sur Sainplement Healthy, nous sommes à présent 3 grâce à ces muffins aux pépites de chocolat ! L’argument du petit format et de la facilité de conservation nous a définitivement séduit. En plus, ils sont moelleux sans qu’ils contiennent de beurre… bref c’est que du bonheur pour la collation ou un encas à prendre à l’emporter.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 7 muffins |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 25 minutes |
Ingrédients
- 125g de farine de blé semi-complète
- 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 50g de fromage blanc 0% (ou yaourt grec 0% ou skyr nature)
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 35g de pépites de chocolat
- 30g de sirop d’agave (ou sirop d’érable ou cassonade)
- 10ml d’huile de coco
- 5g de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes.
- Dans un grand saladier, ajouter la farine de blé, la compote de pomme, le fromage blanc 0%, l’oeuf, le sirop d’agave, l’huile de coco fondue et la levure chimique et mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène sans grumeaux.
- Incorporer les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
- Remplir aux 3/4 les moules à muffins en silicone (ou en papier).
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Ils doivent être juste dorés.
- Les laisser tiédir sur une grille avant de déguster pour le goûter.
- Conserver dans un récipient hermétique au frais pendant au maximum 2 jours, au delà ils deviendront secs.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 muffin
Calories: 139kcal
Protéines: 3,9g
Glucides: 21,7g
Lipides: 4,1g
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et la compote de pomme on la met quand?????
Bonjour, bien vu! J’ai corrigé. On la met à l’étape 3 🙂
Est-ce possible de les congeler ?
Bonsoir Lulu, oui les muffins supportent la congélation 🙂
J’ai testé la recette c’est pas mauvais mais j’ai fais le malheur de mettre dans des moules en papier et mes muffins sont tout collé impossible de retirer le papier.😭😭
Mais c’est plutôt bon
Bonjour Julianna, ah mince dommage ! Je vous conseille vraiment d’utiliser les moules en silicone pour qu’il n’y ait aucune perte 😉
Hello, super recette comme toujours. Si je peux me permettre, je n’ai pas mis l’huile de coco. Je ne voyais pas l’utilité vu qu’en général la compote de pomme remplace les matières grasses et vraiment super bon et je n’ai mis que 20g de sirop d’agave. Merci pour la recette ☺️
Bonsoir Sophie, avec plaisir ! J’ai remarqué qu’avec l’ajout d’un peu d’huile, le texture du muffin est meilleure mais si tu apprécies sans, sans souci 🙂
c’était déjà tellement moelleux 🙂 en tout cas bravo pour votre blog. J’ai déjà testé tout plein de vos recettes et je les adore.
merci tout plein! ton message est motivant! excuse-moi pour le retard de réponse, je croyais l’avoir fait 😮
Bonjour ! Que mettre si il y a une allergie à la coco ? Merci !
Bonjour Manon, de l’huile neutre comme de l’huile de colza 🙂
Bonjour serait ce possible de remplacer les pépites de chocolat par du jus de citron et des graines de pavots ?
Bonjour Ornella, je n’ai pas essayé et ne sait pas dans quelles proportions il faudra en ajouter. C’est presque une toute autre recette ^^
J’ai testé et je valide à 100%. Ils sont bien moelleux et pas trop caloriques.
Je suis ravie que tu les aies apprécié! Merci pour ton message 🙂
Bonjour, pensez-vous qu’on puisse aussi les consommer en petit déjeuner ? Si oui combien … et en complétant avec quoi ? Merci
Bonsoir, toutes mes excuses de ne pas avoir répondu plus tôt! Je suis à la traîne avec les commentaires.. pour ma part, ce serait 1 ou 2 avec un yaourt ou skyr pour l’apport en protéines 🙂
C’est vraiment une superbe recette ! Je remplace la compote de pomme par une compote pomme-fraise, et le chocolat par des petits morceaux de fraises fraiches, quel régal ! La pâte est vraiment top !
Ah pas mal avec de la fraise en plus 🙂 merci d’avoir pris le temps de m’écrire!
Délicieuse recette. Très facile à faire et sans beurre. Tout le monde adore. Merci 😀
Avec plaisir Thérèse 🙂 Merci pour ton retour!