Une recette healthy, allégée et minceur de muffins aux pépites de chocolat réalisée sans beurre et sans sucre raffiné
Alors qu’il y a encore quelques mois, nous ne comptions pas encore de recettes sucrées de muffin sur Sainplement Healthy, nous sommes à présent 3 grâce à ces muffins aux pépites de chocolat ! L’argument du petit format et de la facilité de conservation nous a définitivement séduit. En plus, ils sont moelleux sans qu’ils contiennent de beurre… bref c’est que du bonheur pour la collation ou un encas à prendre à l’emporter.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 7 muffins |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 25 minutes |
Ingrédients
- 125g de farine de blé semi-complète
- 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 50g de fromage blanc 0% (ou yaourt grec 0% ou skyr nature)
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 35g de pépites de chocolat
- 30g de sirop d’agave (ou sirop d’érable ou cassonade)
- 10ml d’huile de coco
- 5g de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes.
- Dans un grand saladier, ajouter la farine de blé, la compote de pomme, le fromage blanc 0%, l’oeuf, le sirop d’agave, l’huile de coco fondue et la levure chimique et mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène sans grumeaux.
- Incorporer les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
- Remplir aux 3/4 les moules à muffins en silicone (ou en papier).
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Ils doivent être juste dorés.
- Les laisser tiédir sur une grille avant de déguster pour le goûter.
- Conserver dans un récipient hermétique au frais pendant au maximum 2 jours, au delà ils deviendront secs.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 muffin
Calories: 139kcal
Protéines: 3,9g
Glucides: 21,7g
Lipides: 4,1g
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