Bowlcake healthy salé au saumon et ricotta

Une recette healthy, express et diététique de bowlcake réalisé avec des flocons d’avoine, du saumon et de la ricotta

Avant de présenter la recette, présentons ce qu’est le bowlcake. Il s’agit d’un cake cuit dans un bol (d’où le “bowl”) au micro-ondes, qui est prêt en 2 à 3 minutes top chrono ! Il est plus généralement consommé au petit-déjeuner en version sucrée, mais il peut aussi être un allié pour un déjeuner ou un dîner équilibré et sain. Que ce soit en salé ou en sucré, sa base se compose de flocons d’avoine, d’un oeuf et de fromage blanc. Puisque notre version de bowlcake ci-dessous est salée, il sera agrémenté de saumon fumé (pour l’apport en lipides et protéines), de ricotta (lipides et protéines aussi) et de concombre (pour les fibres). Ainsi, la recette est sans matière grasse ajoutée avec un IG bas (=index glycémique).

Ingrédients

• 35g de flocons d’avoine mixés
• 50g de saumon fumée (ou truite saumonée fumée)
• 1 oeuf entier (BIO de préférence)
• 1 cuillère à soupe de ricotta
• 45g de skyr nature (ou fromage blanc 0% ou yaourt grec 0%)
• Quelques rondelles de concombre
• Sel, poivre, ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)
• Facultatif: moutarde douce

Instructions

1. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant les flocons d’avoine, l’oeuf et le skyr afin d’obtenir un mélange homogène. Ajouter l’assaisonnement composé de sel, poivre et ail en poudre.
2. Laisser ce mélange dans le bol et cuire au micro-ondes pendant 3 minutes.
3. À la sortie du micro-ondes, poser une assiette sur le bol puis retourner le tout en tenant bien l’assiette et le bol.
4. Laisser le bowlcake refroidir avant de le couper au centre.
5. Tartiner de ricotta (+ la moutarde en option), puis disposer les tranches de saumon fumé et par dessus de concombre. Replacer la partie supérieur du bowlcake.
6. Servir le bowlcake au saumon avec une salade mêlée ou autres crudités.

Pour la totalité : 395 calories | 27,5P | 33,2G | 16,9L