Une recette healthy, santé et minceur de pudding aux graines de lin accompagné de pommes caramélisées
Depuis que la première recette de pudding aux graines de lin a vu le jour, nous avons eu envie de récidiver avec une variante aux pommes caramélisées. La recette est idéale pour une collation ou un petit-déjeuner léger, puisqu’elle apporte des oméga-3, des fibres et des protéines. Exit les barres chocolatées et bonjour les puddings de lin !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 pudding |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 15g de graines de lin décortiquées
- 45ml de lait demi-écrémé (ou du lait végétal)
- 15g de skyr nature (ou fromage blanc 0%)
- 5g de sirop d’érable (ou miel)
Topping
- 1 petite pomme
- 75ml d’eau
- 1 cuillère à café de sucre de coco
- Cannelle en poudre
Instructions
- Mixer les graines de lin pendant 5 secondes si elles ne sont pas décortiquées au préalable.
- Mélanger les graines de lin et le lait pendant 5 minutes. Les graines de lin vont progressivement absorber le liquide et créer un gel autour d’elles (voir image ci-dessous).
- Laisser reposer les graines de lin pendant au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement 24 heures.
- Couper la pomme en petits dés et les cuire dans une poêle avec de l’eau, du sucre de coco et de la cannelle jusqu’à ce que les dés soient tendres et caramélisés. Il faut compter une dizaine de minutes.
- Après le temps de repos de graines de lin, ajouter 5g de sirop d’érable et le skyr nature aux graines de lin et mélanger.
- Déposer la moitié des graines de lin au fond d’une verrine, ajouter ensuite la moitié des dés de pomme, recouvrir du restant de graines de lin et terminer le reste de pomme caramélisée.
- Décorer avec une petite poignée de granola pour apporter du croquant avant de déguster pour le goûter ou au petit-déjeuner (si petite faim).
Notes : l’alternative aux graines de lin sont les graines de chia. Toutefois, ces dernières absorbant plus de liquide et créant un gel autour d’elles, nous te recommandons plutôt de suivre cette recette que de les remplacer.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pudding
Calories: 203kcal
Protéines: 6,2g
Glucides: 28,4g
Lipides: 7,2g
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