Une recette healthy, santé et diététique de pudding aux graines de lin accompagné de framboises
Les graines de lin sont réputées pour le bienfaits sur la santé, au point d’être élevées au rang de “superaliments”. Riches en oméga-3 et en fibres, elles contribuent à réguler notre poids. Chez Sainplement Healthy, nous les ajoutons généralement à nos skyrs mais nous avons décidé aujourd’hui de les mettre à l’honneur dans une recette: un pudding aux graines de lin ! Il contient en plus du lait, du sirop d’érable et des fruits rouges. Ce pudding se déguste pour le petit-déjeuner en cas de petite faim ou bien en collation car il est peu calorique.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 15g de graines de lin décortiquées
- 45ml de lait demi-écrémé (ou du lait végétal)
- 15g de skyr nature (ou fromage blanc 0%)
- 5g de sirop d’érable (ou miel)
Topping
- 100g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 5g de sirop d’érable
Instructions
- Mixer les graines de lin pendant 5 secondes si elles ne sont pas décortiquées au préalable.
- Mélanger les graines de lin et le lait pendant 5 minutes. Les graines de lin vont progressivement absorber le liquide et créer un gel autour d’elles (voir image ci-dessous).
- Laisser reposer les graines de lin pendant au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement 24 heures.
- Réchauffer les fruits rouges et 5g de sirop d’érable dans une casserole jusqu’à obtenir une compote.
- Après le temps de repos, ajouter 5g de sirop d’érable et le skyr nature aux graines de lin et mélanger.
- Déposer la moitié des graines de lin au fond d’une verrine, ajouter ensuite la totalité de la compote de fruits rouges et recouvrir du restant de graines de lin.
- Décorer avec une petite poignée de granola pour apporter du croquant avant de déguster pour le goûter ou au petit-déjeuner (si petite faim).
Notes: l’alternative aux graines de lin sont les graines de chia. Toutefois, ces dernières absorbant plus de liquide et créant un gel autour d’elles, nous te recommandons plutôt de suivre cette recette que de les remplacer.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pudding
Calories: 182kcal
Protéines: 7,4g
Glucides: 21,2g
Lipides: 7,5g
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