Une recette healthy, minceur et diététique de pudding aux graines de chia réalisée avec de la poudre de thé matcha façon matcha latte
Fan du matcha ou du matcha latte ? Tu vas adorer ce pudding de chia au matcha inspiré de cette boisson réconfortante. Du sirop d’agave, du lait demi-écrémé, du fromage blanc, de la poudre de thé matcha et des graines de chia, voilà tout ce qu’il faut pour réaliser cette collation saine sans gluten à IG (=index glycémique) bas. La douceur du matcha associée aux bienfaits des graines de chia feront de ton goûter une explosion de gourmandise.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 100ml de lait demi-écrémé
- 50g de skyr nature
- 15g de graines de chia*
- 15g de sirop d’agave
- 1g de poudre de thé matcha
Instructions
- Mélanger la poudre de thé matcha, 10g de sirop d’agave, les graines de chia et le lait pendant 5 minutes.
- Goûter le pudding et ajuster la quantité de sucrant si nécessaire.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur. Les graines de chia vont progressivement absorber le liquide et créer un gel autour d’elles (voir image ci-dessous).
- Verser le pudding de chia au matcha dans une verrine.
- Décorer avec du fromage blanc mélangé avec 5g de sirop d’agave avant de déguster pour la collation (ou petit-déjeuner si petite faim).
Notes : *ne pas consommer plus de 15g de graines de chia par jour afin d’éviter des troubles gastro-intestinaux. Boire suffisamment d’eau avant et après la consommation de graines de chia.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pudding
Calories: 184kcal
Protéines: 11,8g
Glucides: 20g
Lipides: 6,3g
Combien de temps se conserve ce pudding de chia healthy au matcha?
Il se conserve jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique (en verre de préférence) au réfrigérateur.
Les graines de chia n’ont pas formé un gel. La préparation reste trop liquide, que faire?
Assure-toi d’avoir mélanger les graines de chia et le lait pendant au moins 5 minutes. Au bout de 30 minutes de réfrigération, tu peux mélanger à nouveau la préparation pendant 2 minutes. Si cela n’a toujours pas fonctionne, prolonger le temps au réfrigérateur d’une heure et mélanger une dernière fois. Il est important de respecter les proportions.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Le lait demi-écrémé: il peut être remplacé par un lait végétal, de préférence le lait d’amande, le lait de riz ou de soja;
- Le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide fera l’affaire. Pour un goût plus neutre, il vaut mieux opter pour du sirop d’agave;
- Le skyr nature: il se remplace par du yaourt nature, du fromage blanc, un petit suisse ou encore un yaourt végétal.
As-tu testé la recette?
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