Name: Pâte à crêpes légère sans beurre
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 15 min
Yield: 13
Cuisine: Française
Ingredients: 500ml de lait demi-écrémé; 250g de farine de blé; 4 oeufs entiers; 2 cuillères à soupe d’huile neutre; 1 pincée de sel

Pâte à crêpes légère sans beurre

Une recette healthy, légère et rapide de pâte à crêpes réalisée sans beurre et sans sucre

Les crêpes, c’est pour toute l’année ! Les tout-petits* comme les plus grands en raffolent, c’est un peu la préparation idéale pour des goûters d’anniversaire, des brunchs, des soirées entre amis, et encore de nombreuses autres occasions. Nous avons d’ailleurs tendance à trop en manger, alors pour alléger les crêpes, nous allons rendre la pâte plus légère. Il suffira de faire sans beurre et sans sucre, et les crêpes seront tout autant moelleuses ! Choisis la garniture sucrée ou salée de ton choix et régale toi sans attendre la Chandeleur.

★ Difficulté	⨂ Portions

Facile	13 crêpes

⧗ Préparation	► Cuisson

10 minutes	2 minutes

Ingrédients

500ml de lait demi-écrémé
250g de farine de blé
4 oeufs entiers (BIO de préférence)
2 cuillères à soupe d’huile neutre
1 pincée de sel

Instructions

Mélanger la farine de blé et le sel et former un puit au centre.
Ajouter les oeufs et commencer à fouetter énergiquement.
Ajouter progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter que des grumeaux ne se forment.
Ajouter enfin l’huile sans cesser de remuer. Si malgré tout, des grumeaux se sont formés, passer la pâte à crêpes dans une passoire.
Laisser reposer la pâte une quinzaine de minutes.
Chauffer la poêle (ou la crêpière) sur feu fort et la graisser.
Lorsqu’elle est chaude, baisser la température du feu et verser une louche de pâte. Répartir uniformément.
Attendre que les bords se décollent avant de retourner. Il faut compter 1 à 2 minutes.
Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Garnir selon les envies du moment.

Notes : Utiliser du lait d’amande (ou autre lait végétal) pour une pâte à crêpes sans lactose. *Cette recette est adaptée pour la DME (diversification menée par l’enfant) dès 6 mois, il convient de ne pas mettre de sel.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1 crêpe

Calories: 135kcal

Protéines: 5,7g

Glucides: 16,8g

Lipides: 5g