Une recette healthy, santé et protéinée de porridge froid réalisée à la façon d’un carrot cake sans whey
Quand le carrot cake rencontre le porridge, cela donne un petit-déjeuner gourmand et sain à la fois ! En effet, il s’agit d’une recette enrichie en protéines grâce à la présence du lait demi-écrémé et du fromage blanc, et en fibres grâce à la carotte et aux graines de chia. Il permet ainsi de rester rassasié toute la matinée. Enfin, nous apprécions tous de savoir qu’il se prépare la veille pour le lendemain, donc il n’y a pas d’excuses pour sauter son petit-déjeuner.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 75g de carotte
- 30g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 100ml de lait demi-écrémé
- 100g de fromage blanc 0% (ou yaourt grec 0% ou skyr nature)
- 20g de sirop d’agave (ou miel)
- 5g de graines de chia
- 2-3 noix de pécan (ou de Grenoble)
- 5g de raisins secs
- Cannelle
Instructions
- La veille ou 6 heures plus tôt : râper la carotte finement.
- Concasser les noix de pécan.
- Dans une verrine ou d’un bocal, verser les flocons d’avoine, les graines de chia, le lait demi-écrémé, le fromage blanc 0%, les noix concassées, les raisins secs, la cannelle et la carotte râpée.
- Mélanger le tout afin que les flocons d’avoine soient bien imbibés du liquide.
- Goûter et rectifier la quantité de cannelle et/ou de sucrant si nécessaire.
- Réfrigérer. Durant le temps de repos, les flocons d’avoine et les graines de chia vont absorber le liquide et gonfler.
- Le lendemain ou 6 heures plus tard : sortir la verrine du frigo et déguster froid.
Notes : il est possible de faire une version végan et même sans lactose de cette recette. Pour ce faire, remplacer le skyr par un yaourt végétal nature (soja ou amande) et le lait demi-écrémé par du lait végétal (soja, amande, riz ou avoine). À noter qu’en suivant cette voie, les valeurs nutritionnelles seront presque identiques mais il y aura plus de glucides et moins de protéines. Et pour une version sans gluten, préfère l’emploi de flocons de millet dont le goût est neutre.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 porridge
Calories: 378kcal
Protéines: 19,7g
Glucides: 53,4g
Lipides: 9,5g
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