Une recette healthy, santé et protéinée de porridge froid réalisée à la façon d’un carrot cake sans whey
Quand le carrot cake rencontre le porridge, cela donne un petit-déjeuner gourmand et sain à la fois ! En effet, il s’agit d’une recette enrichie en protéines grâce à la présence du lait demi-écrémé et du fromage blanc, et en fibres grâce à la carotte et aux graines de chia. Il permet ainsi de rester rassasié toute la matinée. Enfin, nous apprécions tous de savoir qu’il se prépare la veille pour le lendemain, donc il n’y a pas d’excuses pour sauter son petit-déjeuner.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 75g de carotte
- 30g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 100ml de lait demi-écrémé
- 100g de skyr nature
- 20g de sirop d’agave (ou miel)
- 5g de graines de chia
- 2-3 noix de pécan (ou de Grenoble)
- 5g de raisins secs
- Cannelle
Instructions
- La veille, râper la carotte finement.
- Concasser les noix de pécan.
- Dans une verrine ou d’un bocal, verser les flocons d’avoine, les graines de chia, le lait demi-écrémé, le skyr nature, les noix concassées, les raisins secs, la cannelle et la carotte râpée.
- Mélanger le tout afin que les flocons d’avoine soient bien imbibés du liquide.
- Goûter et rectifier la quantité de cannelle et/ou de sucrant si nécessaire.
- Réfrigérer. Durant le temps de repos, les flocons d’avoine et les graines de chia vont absorber le liquide et gonfler.
- Le lendemain, sortir la verrine du frigo et déguster froid.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 porridge
Calories: 378kcal
Protéines: 19,7g
Glucides: 53,4g
Lipides: 9,5g
Ce porridge froid et protéiné façon carrot cake est-il adapté à la perte de poids?
Tout dépend de ton activité physique, de ton âge, de ta taille et poids. Globalement, il peut être adapté pour autant que tu évites les grignotages et que tu manges équilibré pour les autres repas. En cas de doute, tu peux ne pas mettre de noix pour réduire les calories et les lipides de cette recette.
Combien de temps à l’avance puis-je le préparer?
Il se prépare habituellement la veille pour le lendemain. Dans le cadre d’un meal prep, cet overnight oats à la carotte peut se préparer jusqu’à 3 jours en avance.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Les flocons d’avoine: leur meilleur substitut sont les flocons de millet pour une version sans gluten, sinon les flocons d’épeautre sont aussi une excellente alternative;
- Le skyr nature: il se remplace par du yaourt nature, du fromage blanc 0%, un petit suisse ou encore un yaourt végétal;
- Le lait demi-écrémé: il peut être remplacé par un lait végétal, de préférence le lait d’amande, le lait de riz ou de soja.
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