Biscuit sablé vegan vanille et chocolat avec de l’huile de coco

Une recette végan, healthy et allégée de biscuit vanille et chocolat réalisée avec de l’huile de coco sans beurre

Des biscuits sablés sans lait, sans œufs et sans beurre… mais que sont ces biscuits alors? Ce sont des sablés vegan voyons! Ces ingrédients sont remplacés par des alternatives végétales comme du lait d’amande au lieu du lait de vache ou de l’huile de coco au lieu du beurre. D’ailleurs cette dernière étant plus riche que le beurre, elle est “coupée” avec du sirop d’érable (un sucrant liquide) et une plus grande proportion de lait végétal. La texture de ces biscuits est à mi chemin entre celle d’un sablé et d’un biscuit sec (comme un petit beurre), il se déguste pour le goûter autour d’un café ou d’un thé avec pourquoi en plus des cookies au beurre de cacahuète ?

Ingrédients

• 200g de farine de blé mi-blanche (ou bise ou complète)
• 60ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
• 55g sirop d’érable (ou sirop de coco ou sirop de datte)
• 55ml d’huile de coco (ou huile neutre)
• 40g de chocolat noir à 60%
• 10g de beurre de cacahuète onctueux
• 1 cuillère à café de vanille
• Optionnel: une pincée de sel

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble (à l’exception du chocolat et du beurre de cacahuète) jusqu’à former une pâte.
3. Avec la pâte ainsi obtenue, former un gros boudin et aplatir les bords.
4. Couper le boudin en rondelles. Les rondelles ne doivent pas être trop fines.
5. Les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfourner pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’ils sont légèrement dorés.
7. À la sortie du four, les laisser refroidir à température ambiante.
8. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec le beurre de cacahuète.
9. Tremper une moitié du biscuit à la vanille dans le chocolat fondu.
10. Laisser refroidir avant de déguster.
11. Conserver dans une boîte à biscuits.

Par biscuit : 114 calories | 1,7P | 15,1G | 5,2L