Pudding aux graines de chia healthy

Une recette healthy, facile et diététique de pudding aux graines de chia accompagné de framboises

Sur Sainplement Healthy, les graines de chia ont servi principalement dans les porridges. Nous allons les utiliser pour la première fois ici dans un pudding de chia accompagné d’une compotée de framboises. Ce pudding se déguste pour le petit-déjeuner en cas de petite faim ou bien en collation car peu calorique. Outre les graines de chia, il se compose de lait demi-écrémé, de framboises et de sirop d’érable. Bien entendu, le lait de vache peut se remplacer par un lait végétal comme du lait d’amande, du lait de soja ou du lait de coco (pour cette dernière option, le pudding sera bien plus riche) afin que la recette soit vegan.

Ingrédients

• 125g de fruits rouges surgelés (framboises, myrtilles ou fraises)
• 100ml de lait demi-écrémé (ou végétal)
• 15g de graines de chia*
• 10+5g de sirop d’érable (ou de coco ou d’agave)
• Facultatif : une demi poignée de granola

Instructions

1. Mélanger les graines de chia et le lait pendant 5 minutes. Les graines de chia vont progressivement absorber le liquide et créer un gel autour d’elles (voir image ci-dessous).
2. Laisser reposer les graines de chia pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
3. Réchauffer les fruits rouges et 5g de sirop d’érable dans une casserole jusqu’à obtenir une compote.
4. Après le temps de repos, ajouter 10g de sirop d’érable aux graines de chia et mélanger.
5. Déposer la moitié des graines de chia au fond d’une verrine, ajouter ensuite la totalité de la compote de fruits rouges et recouvrir du restant de graines de chia.
6. Décorer avec une petite poignée de granola pour apporter du croquant avant de déguster pour le goûter ou au petit-déjeuner (si petite faim).

Pour la totalité : 206 calories | 7,7P | 28,9G | 6,6L

Notes : *ne pas consommer plus de 15g de graines de chia par jour afin d’éviter des troubles gastro-intestinaux. Boire suffisamment d’eau avant et après la consommation de graines de chia. Lire cet article pour en savoir plus.