Une recette healthy, protéinée et santé de pudding aux graines de chia réalisée avec des spéculoos et de la cannelle
La saga des puddings de chia a débuté depuis décembre 2021. Elle se poursuit avec une nouvelle déclinaison : le pudding de chia aux spéculoos ! Il peut être pris à la fois pour le petit-déjeuner en cas de petite faim ou pour la collation. Ce pudding peut par ailleurs favoriser un meilleur transit grâce à la richesse en fibres des graines de chia. Attention toutefois à boire suffisamment d’eau tout au long de la journée car les graines de chia absorbent beaucoup d’eau.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 100ml de lait demi-écrémé
- 15g de graines de chia
- 2 à 3 spéculoos
- 50g de skyr nature (ou yaourt grec 0% ou fromage blanc 0%)
- 2 cuillères à café de miel (ou de sirop d’érable)
- de la cannelle en poudre
Instructions
- Mélanger les graines de chia et le lait pendant 5 minutes. Les graines de chia vont progressivement absorber le liquide et créer un gel autour d’elles (voir image ci-dessous).
- Laisser reposer les graines de chia pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Après le temps de repos, écraser les spéculoos afin d’obtenir une poudre.
- Mélanger la poudre de spéculoos et une cuillère à café de miel au pudding de chia.
- Verser le tout dans une petite verrine ou un petit bocal.
- Dans un autre récipient, mélanger le skyr nature et une cuillère à café de miel.
- Déposer ce mélange sur le pudding et saupoudrer d’un peu de poudre de spéculoos et/ou de cannelle avant de déguster pour le goûter ou au petit-déjeuner (si petite faim).
Notes : *ne pas consommer plus de 15g de graines de chia par jour afin d’éviter des troubles gastro-intestinaux. Boire suffisamment d’eau avant et après la consommation de graines de chia.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pudding
Calories: 248kcal
Protéines: 14,8g
Glucides: 31,1g
Lipides: 7,1g
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Ce pudding a l’air savoureux !
Peut-on remplacer les graines de chia par des graines de lin ?
Bonne journée et merci d’avance 😉
Bonne question Julie, je n’ai malheureusement pas testé pour te le confirmer. Il faudrait que je tente l’expérience 🙂
J’ai encore une fois adoré !
Ce site est une mine d’or
Merci du fond du coeur !! 🙂
J’ai suivi la recette et pourtant malgré 6h au frigo c’est resté assez liquide donc je pense que 100 ml c’est trop …. Du coup pas très agréable à manger, je ferai un autre essai avec moins de lait
Bonsoir, c’est censé être gélatineux mais il ne devrait pas y rester de liquide. Ce qu’il est possible de faire s’il reste du liquide, c’est de mélanger un coup puis de poursuivre le temps de réfrigération. Je fais toutes mes recettes avec cette quantité de lait et le résultat est toujours réussi.
Si on prend au petit déjeuner, on peut compléter avec un fruit ? Merci
Oui par exemple 🙂