Pancakes healthy aux pépites de chocolat

Une recette healthy, minceur et protéinée de pancakes réalisée avec des pépites de chocolat

Qui pourrait dire non à des pancakes aux pépites de chocolat pour le petit-déjeuner ? Pas moi en tout cas ! Et encore moins si la recette est sans beurre et sans sucre ajouté. En fait, ce sont des pancakes sucrés grâce à la banane et aux pépites de chocolat. Le beurre est quant à lui remplacé par du skyr nature, ce qui va d’ailleurs apporter plus de protéines à la recette. Bref, passons à la préparation sans plus attendre !

Ingrédients

• 100g de farine de blé mi-complète
• 150g de skyr nature (ou yaourt grec 0% ou fromage blanc 0%)
• 1 banane mûre (~100g)
• 1 oeuf entier (BIO de préférence)
• 50g de pépites de chocolat
• 3g de levure chimique

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine de blé et la levure.
2. Écraser la banane avec le dos d’une fourchette.
3. Ajouter la banane écrasée, l’oeuf et le skyr nature à la farine.
4. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
5. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
6. Chauffer une poêle à feu moyen et la graisser avec de l’huile de coco.
7. Prendre une cuillère à soupe de pâte à pancakes et déposer sur la poêle chaude.
8. Cuire 3 à 5 minutes par face.
9. Répéter les étapes 7-8 jusqu’à épuisement de la pâte.
10. À déguster tiède. Il n’est pas nécessaire de rajouter des toppings.

Par pancake : 99 calories | 4P | 16,2G | 2L

Notes : il est possible de remplacer la banane par de la compote de pomme. Ces pancakes peuvent se préparer à l’avance. Pour ce faire, les conserver dans un tupperware au frais jusqu’à 3 jours. Avant de les consommer, les chauffer 30 secondes au micro-ondes afin qu’ils redeviennent moelleux.