Une recette healthy, facile et protéinée de porridge froid au goût “Raffaello” réalisée sans whey
Ce porridge inspiré des “Raffaello” marque le retour des porridges froids et naturellement protéinés (sans whey) sur Sainplement Healthy. Nous avons commencé par analyser la composition de cette composition afin de déterminer les ingrédients à utiliser dans notre porridge. Nous y trouvons de la noix de coco, des amandes, du sucre et des matières grasses. De ces ingrédients, nous ne retiendrons que les premiers pour les incorporer à notre base de flocons d’avoine, de skyr, de lait et de graines de chia. Nous préparons la veille ce porridge (d’où le nom “overnight oatmeal” en anglais) afin qu’il soit prêt pour le petit-déjeuner le lendemain matin.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 20g de flocons d’avoine
- 100g de skyr nature (ou fromage blanc 0%)
- 75ml de lait demi-écrémé
- 20g de lait concentré sucré (ou 15g de sirop d’érable)
- 15g de purée d’amande
- 10g de farine de coco (ou noix de coco râpée)
- 5g de graines de chia
- 1 pincée de sel
Instructions
- La veille ou 6 heures plus tôt : mélanger le lait concentré sucré, le purée d’amande et le skyr nature.
- Dans une verrine, verser les flocons d’avoine, les graines de chia, la farine de coco et la pincée de sel.
- Ajouter le mélange de skyr, d’amande et de lait concentré puis mélanger.
- Verser le lait demi-écrémé et mélanger une fois encore.
- Réfrigérer. Durant le temps de repos, les graines de chia et les flocons d’avoine vont s’imbiber du liquide.
- Le lendemain ou 6 heures plus tard : sortir la verrine du réfrigérateur, décorer de flocons de noix de coco et déguster froid.
Pour la totalité : 337 calories | 22,3P | 31,3G | 13,6L
Notes : il est possible de faire une version végan et même sans lactose de cette recette. Pour ce faire, remplacer le skyr par un yaourt végétal nature (soja ou amande), le lait demi-écrémé par du lait végétal (soja, amande, riz ou avoine) et le lait concentré sucré par du sirop d’érable. À noter qu’en suivant cette voie, les valeurs nutritionnelles seront presque identiques mais il y aura plus de glucides et moins de protéines.
