Une recette healthy, rapide et allégée de pizza avec du pain naan réalisée avec de la levure chimique sans matière grasse ajoutée
Quand l’Inde rencontre l’Italie, cela donne une pizza avec du pain naan (ou en anglais “flat bread pizza”) ! Le pain naan ou pain galette indien est un pain plat à base de yaourt cuit traditionnellement sur la paroi brûlante d’un four (un tandoor), mais à la maison, nous utiliserons la poêle. Il servira de base à la pizza.
Ce pain naan n’est pas excessivement calorique, toutefois nous retrouvons du sucre et de l’huile dans les ingrédients. Pour alléger légèrement la recette du pain naan, nous allons utiliser du yaourt grec à 5% de matière grasse à la place du yaourt et d’huile d’olive. Ainsi, la recette sera naturellement protéinée, sans sucre et sans matière grasse ajoutée. Une fois cuit, nous allons garnir selon nos envies le pain comme une pizza et le cuire au four. Cette pizza-naan sera moyennement épaisse mais moelleuse. Il faut compter un pain par personne et l’accompagner d’une petite salade ou légumes pour un repas complet et équilibré.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 3 pizzas |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 180g de farine de blé mi-blanche (complète ou bise)
- 200g de yaourt grec 5% de matière grasse
- 5g de levure chimique
- 2g de sel
- 1g de bicarbonate alimentaire
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine de blé, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
- Ajouter le yaourt grec.
- Mélanger à l’aide d’un spatule ou à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Si elle est trop collante ou humide, rajouter de la farine. Si, au contraire, trop sèche, ajouter quelques gouttes d’eau.
- Diviser cette pâte en 3 pâtons de taille égale.
- Les étaler sur un plan de travail fariné en conservant une épaisseur de 2 mm.
- Chauffer la poêle sur feu fort sans mettre de matière grasse.
- Lorsqu’elle est chaude, cuire les pains 1 à 2 minutes par côté; des bulles vont se former à la surface de la pâte.
- Après cette brève cuisson, garnir les pains comme des pizza (par exemple: sauce tomate, cottage cheese, mozzarella, olive, thon, etc) et enfourner pendant 12 minutes.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pain naan
Calories: 278kcal
Protéines: 12,3g
Glucides: 47,6g
Lipides: 4,3g
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