Porridge chaud et protéiné à la frangipane

Une recette healthy, protéinée et maison de porridge chaud réalisée à la frangipane sans whey

Après d’innombrables recettes de porridges froids à préparer la veille, il était plus que nécessaire de faire une version chaude. Il s’agit donc d’un porridge chaud et protéiné à la frangipane et aux flocons d’avoine. D’ailleurs, comme les autres, c’est une recette sans whey (protéines en poudre) et sans édulcorant artificiel. Les protéines proviennent ici de l’oeuf, du lait et du skyr. Soyons rassurés on ne sent pas le goût de l’oeuf ! Il va même apporter un crémeux incomparable au porridge. Finalement, ce porridge à la frangipane est complet et parfait pour un petit-déjeuner healthy et équilibré.

Ingrédients

• 30g de flocons d’avoine
• 75ml de lait demi-écrémé
• 1 oeuf entier (BIO de préférence)
• 1/2 cuillère à soupe de skyr nature (ou fromage blanc 0% ou yaourt grec 0%)
• 20g de miel (ou sirop d’agave ou sirop d’érable)
• 15g de poudre d’amande
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
• 1/3 cuillère à café de vanille

Instructions

1. Verser dans une poêle les flocons d’avoine, le miel, la poudre d’amande, l’extrait d’amande amère et la vanille liquide.
2. Chauffer la poêle à feu moyen et verser le lait.
3. Remuer régulièrement avec une spatule en bois jusqu’à ce que le lait soit totalement absorbé par les flocons d’avoine. Il faut compter environ 3 minutes.
4. Couper le feu et ajouter le skyr nature et l’oeuf.
5. Remuer sans arrêt jusqu’à ce que l’oeuf se lie au porridge et devienne crémeux. Compter 1 à 2 minutes. Il est impératif de remuer sans arrêt car nous ne voulons pas nous retrouver avec un oeuf brouillé !
6. Décorer de quelques amandes effilées et déguster chaud. Il peut aussi se consommer froid.

Pour la totalité : 410 calories | 20P | 39G | 19L

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