Porridge protéiné à la banane

Une recette healthy, facile et maison de porridge réalisée avec de la banane sans sucre ajouté

Après la longue série de porridges froids et protéinés, il était temps d’en faire un chaud. Ce porridge se prépare à la poêle ou à la casserole et est sucré uniquement avec de la banane. En plus d’être sans sucre et sans matière grasse ajouté, cette recette est naturellement protéinée grâce au lait demi-écrémé, au skyr (ou fromage blanc 0%) et à l’oeuf. À préparer le matin même pour un petit-déjeuner équilibré et rassasiant.

Ingrédients

• 30g de flocons d’avoine (fins de préférence, -20% sur l’abonnement avec “CHOUPI20”)
• 1 banane mûre (environ 100g)
• 100ml de lait demi-écrémé
• 1 oeuf entier (bio de préférence)
• 50g de skyr nature (ou fromage blanc 0% ou yaourt grec 0%)
• Topping : noix de Grenoble, chocolat, miel, beurre de cacahuète, …

Instructions

1. Verser les flocons d’avoine et le lait demi-écrémé dans une poêle et chauffer à feu moyen.
2. Remuer jusqu’à ce que les flocons d’avoine aient doublé de volume.
3. Écraser les 3/4 de la banane avec le dos d’une fourchette et mélanger avec le skyr.
4. Ajouter ce mélange aux flocons d’avoine et remuer.
5. Ajouter ensuite l’oeuf entier.
6. Remuer sans arrêt pendant environ 5 minutes. Le porridge deviendra de plus en plus crémeux.
7. Servir bien chaud et décorer avec le quart de banane restant et d’autres toppings à choix, comme des pépites de chocolat, du beurre de cacahuète et/ou un filet de sirop d’agave.

Pour la totalité (sans topping) : 378 calories | 21P | 51G | 10L

Notes : pour une version vegan de la recette, il suffira de ne pas mettre d’oeuf, de remplacer le lait demi-écrémé par du lait végétal sans sucre ajouté et le skyr par du yaourt de soja nature. À noter qu’avec ces changements les valeurs nutritionnelles seront différentes.

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