Une recette healthy et protéinée de pudding aux flocons d’avoine et au chocolat fourré avec une crème vanillée
S’il y a une recette de petit-déjeuner que nous n’avons pas assez exploitée ici, c’est bien le pudding aux flocons d’avoine (aussi connu sous le nom de “pudding d’avoine“). Il a la consistance d’un porridge, mais l’apparence d’un bowlcake. Ceci n’est pas le fruit du hasard ! En effet, les ingrédients sont sensiblement les mêmes, à savoir les flocons d’avoine, le lait et le sirop d’érable sauf que le pudding contient un gélifiant pour maintenir ce joli dôme. Nous proposons ici une version à la vanille et au chocolat, riche en protéines afin d’être rassasié toute la matinée !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
Pudding
- 40g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 200ml de lait demi-écrémé
- 10g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou miel)
- 5g de chocolat en poudre (ou 2g de cacao non sucré)
- 2 feuilles de gélatine (ou 2g d’agar agar)
Crème
- 75g de skyr nature (ou yaourt grec 0%)
- 5g de sirop d’érable
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Instructions
- Faire chauffer à feu moyen-fort dans une casserole les flocons d’avoine, le lait demi-écrémé, le sirop d’érable, le chocolat en poudre et les feuilles de gélatine.
- Remuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Il faut compter entre 5 à 7 minutes.
- Verser les 3/4 au fond d’un bol puis étaler le pudding sur les parois du bol en allant vers le haut. Ceci permet de créer une sorte de puit.
- Mélanger avec le skyr nature, le sirop d’érable et la vanille.
- Insérer la crème vanillée dans le petit puit.
- Recouvrir avec le restant du pudding d’avoine.
- Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Après le temps de réfrigération, poser une assiette sur le bol et retourner le tout.
- Le pudding se démoulera tout seul; sinon utiliser une spatule pour le démouler. Il se déguste bien frais pour le petit-déjeuner.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pudding
Calories: 317kcal
Protéines: 20,1g
Glucides: 51,5g
Lipides: 3,4g
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