Une recette healthy, légère et light de pancake soufflé japonais fourré réalisée sans levure
Après les pancakes sans lait, nous allons nous retrouver avec la recette de pancake soufflé japonais. Comme le nom l’indique, ces pancakes sont soufflés, c’est-à-dire que leur texture est incroyablement aérienne et moelleuse et pourtant ils ne contiennent pas d’un gramme de levure chimique. Ils sont d’ailleurs très légers en calories. En effet, la recette est sans beurre et sans matière grasse ajoutée. Enfin, pour apporter une touche de gourmandise supplémentaire, ces pancakes sont fourrés avec une cuillère à café de pâte à tartiner.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 4 pancakes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 2 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 40g de farine de blé mi-blanche (ou complète)
- 30ml de lait demi-écrémé (ou lait végétal)
- 15g de sirop d’érable (ou sirop de coco ou miel)
- 4 cuillères à café de pâte à tartiner
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Monter les blancs en neige.
- Fouetter les jaunes d’oeufs avec la farine tamisée, le lait demi-écrémé et le sirop d’érable.
- Incorporer en trois fois les blancs au mélange à base de jaunes d’oeuf. Faire de grands mouvements afin de ne pas casser les blancs. L’appareil doit être mousseux.
- Chauffer une poêle préalablement graissée.
- Réduire la température des plaques (feu doux) et y déposer deux cuillères à soupe par pancake et au centre de chacun une cuillère à café de pâte à tartiner.
- Couvrir et laisser cuire 2 minutes. Le dessus devrait être “sec”.
- Ajouter une troisième cuillère à soupe sur les pancakes et cuire 2 minutes supplémentaires à couvert.
- Retourner chacun pancake et cuire 4 minutes la seconde face, toujours à couvert.
- Servir tel quel ou les accompagner de fruits frais comme des rondelles de bananes et/ou des fraises.
Notes : nous vous recommandons de les préparer et de les manger le jour même. Ils supportent mal la congélation et la réfrigération.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pancake
Calories: 124kcal
Protéines: 5,5g
Glucides: 14,2g
Lipides: 5g
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