Granola maison healthy sans sucre et sans huile à la poêle

Une recette healthy, vegan et maison de granola réalisée sans sucre ajouté et sans huile

Le granola se compose de céréales diverses, de noix et/ou de graines, d’un sucrant et d’huile qui est cuit au four. En plus d’être onéreux, les granolas vendus en supermarché sont souvent trop riches en sucres et en matière grasses. C’est pourquoi faire son granola maison permet de mieux gérer sa composition. Toutefois, il peut présenter un problème si nous n’avons pas de four. Or, nous pouvons le réaliser à la poêle sans sucre ajouté et sans huile. En retirant ces ingrédients, le granola sera moins riche en calories mais il sera moins croustillant. Pour remplacer le sucre, nous utiliserons de la banane. Elle servira uniquement à sucrer, son goût est presque imperceptible lors de la dégustation. Il est indispensable d’utiliser une banane très mûre (presque noire) qui est plus sucré qu’une banane jaune.

Ingrédients

• 40g de flocons d’avoine fins
• 30g de noix diverses (ex. amandes, noix de cajou, cacahuète, noisettes,…)
• 1 banane bien mûre
• 15g de beurre de cacahuète onctueux
• 5g de cacao en poudre sans sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• Facultatif: des graines diverses (ex. tournesol, courge, lin,…)

Instructions

1. Hacher grossièrement les noix à l’aide d’un couteau.
2. Faire dorer à la poêle les noix, les flocons d’avoine et le beurre de cacahuète pendant 5 minutes. Bien incorporer le beurre de cacahuète aux flocons d’avoine.
3. Écraser la banane mûre avec le dos d’une fourchette, le cacao en poudre et la cannelle.
4. Couper le feu et incorporer la pâte au cacao dans la poêle.
5. Remuer environ 2 à 3 minutes afin que la pâte s’incorpore au mélange. Faire en sorte de former des morceaux de granola.
6. Déposer le granola ainsi obtenu sur une plaque et laisser reposer à température ambiante idéalement 12 heures.
7. À consommer avec un fromage blanc ou avec du lait (il est meilleur avec ce dernier).

Par portion : 165 calories | 5,2P | 16,2G | 8,8L