Une recette healthy et diététique de cheesecake léger réalisée avec de fromage blanc 0% sans cuisson
Ce cheesecake léger sans cuisson est LE dessert parfait en cas de fortes chaleurs! Quoi de mieux qu’un dessert frais et doux sans allumer son four et sans passer des heures en cuisine? En plus, en comparaison avec un cheesecake classique, il est enrichi en protéines et réduit en matières grasses grâce au skyr nature dans l’appareil. Personnalise ensuite ton cheesecake avec le coulis de ton choix. Tu peux partir sur une version exotique avec un coulis de mangue, ou plus gourmande avec un coulis à la pâte à tartiner aux spéculoos. Bref, un dessert léger et adaptable à toutes les envies : difficile d’y résister, non ?
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 8 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 20 minutes | 0 minute |
Ingrédients
Base
- 120g de biscuits sans sucre type Petit Beurre léger
- 35g de margarine allégée
Appareil
- 450g de skyr nature
- 350g de ricotta
- 80g de sirop d’érable
- 50ml d’eau
- 5g d’agar agar (ou 6 feuilles de gélatine)
Instructions
- Mixer les Petit Beurre jusqu’à obtenir une poudre.
- Faire fondre la margarine et la mélanger avec les biscuits.
- Déposer cette base sur le fond d’un moule rond à charnière (en silicone comme le mien) de 18 cm de diamètre.
- Faire bouillir l’eau et l’agar-agar et mélanger sans arrête pendant 2 minutes.
- Dans un saladier, battre le skyr nature, la ricotta, le sirop d’érable et l’eau contenant l’agar-agar.
- Goûter la préparation et ajuster la quantité de sucrant si nécessaire.
- Verser l’appareil sur la base.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Couper des parts et déguster le cheesecake pour le dessert (ci-après des suggestions de décoration).
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 179kcal
Protéines: 12g
Glucides: 10,8g
Lipides: 9,7g
Avec quoi déguster ce cheesecake léger sans cuisson?
Puisqu’il est nature, il peut être dégusté avec le coulis qui te fera plaisir, un coulis de framboise, de fraises, de caramel, de mangue, ou simplement avec des fruits frais.
Combien de temps peut-il se conserver?
Au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Il est préférable de le filmer.
Comment utiliser la gélatine au lieu de l’agar-agar?
Contrairement à l’agar-agar, la gélatine doit d’abord être ramollie dans de l’eau puis être dissoute dans de l’eau bouillante. Dans cette recette, il faudra utiliser 6 feuilles de gélatine et 50ml d’eau bouillante.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Le skyr: son meilleur substitut pour les cheesecakes est le fromage frais, et je préfère l’option à 3-5%. Il est aussi possible d’utiliser du yaourt grec ou du fromage blanc;
- les biscuits: ils peuvent être remplacés par des spéculoos.
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