Une recette healthy, minceur et équilibrée de filets de saumon réalisée avec une croûte de pistaches et panko
Cette recette de saumon en croûte de pistaches est l’exemple parfait du repas sain, gourmand et rapide à préparer. Il suffit de concasser des pistaches, d’y ajouter du panko, une touche de moutarde, un filet de miel et quelques condiments. Une fois cette croûte prête, nous la déposons généreusement sur les filets de saumon. Et voilà… ou presque ! Il reste encore à enfourner le tout. Heureusement, cette cuisson au four nous laisse le temps de préparer en parallèle des féculents et des légumes pour accompagner ce plat. Résultat : un repas complet et équilibré à IG bas (=index glycémique), idéal pour le déjeuner ou le dîner.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 20 minutes |
Ingrédients
- 2 filets de saumon avec ou sans peau de 100 à 125g chacun
- 20g de pistaches (non salées de préférence)
- 10g de panko (ou panure)
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 cuillère à café de miel (ou sirop d’érable)
- Sel (si les pistaches choisies sont non salées)
- Poivre, ail et persil ou aneth
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Concasser grossièrement les pistaches.
- Les mélanger avec le panko, la moutarde, le miel, le sel, le poivre, l’ail et le persil jusqu’à obtenir de petits tas agglomérés.
- Placer les filets de saumon dans un plat allant au four.
- Déposer le mélange de pistache sur le dessus des filets de saumon.
- Enfourner pendant 20 minutes.
- Servir avec des féculents et légumes à choix pour un repas équilibré et complet.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 348kcal
Protéines: 28,4g
Glucides: 10,9g
Lipides: 21,5g
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