Une recette healthy, végétarienne et originale de tarte tatin salée réalisée avec des échalotes sans pâte feuilletée
Découvre sans plus attendre l’astuce infaillible pour alléger les tartes tatins salées! Il suffit de remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de pâte filo pour un résultat tout aussi croustillant mais sans excès de matières grasses. Et ce n’est pas tout! Nous te proposons de suivre la méthode qui consiste à étaler les condiments et assaisonnements directement sur le papier cuisson, d’y déposer ensuite les tranches de légumes et de recouvrir de feuilles de pâte filo. Cette méthode permet de gagner du temps lors de la préparation. Alors, quel légume choisir? Opte pour les échalotes, un légume bon marché disponible toute l’année au goût légèrement sucré. Tu seras surpris(e) par le mariage de saveurs offert par cette recette végétarienne de tarte tatin aux échalotes.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 6 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 30 minutes |
Ingrédients
- 3 sachets d’échalotes (total 1kg)
- 6 feuilles de pâte filo
- 45g de miel
- 40ml d’huile d’olive
- 30ml de vinaigre balsamique
- Thym séché
- Sel et poivre
Garniture
- 125g de cottage cheese
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les deux extrémités des échalotes, les éplucher et les couper en deux sur la longueur. Si les échalotes sont trop épaisses, couper encore en deux.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson.
- Verser une partie de l’huile d’olive et répartir sur la totalité de la feuille.
- Répartir ensuite le vinaigre balsamique, le miel, le thym séché, le sel et le poivre.
- Déposer ensuite les échalotes sur la plaque de cuisson (face bombée tournée vers le haut).
- Déposer une feuille de pâte filo, étaler l’huile au pinceau sur la feuille de pâte filo.
- Répéter ceci pour chaque feuille. Veiller à bien aplatir les bords autour des échalotes.
- Enfourner pendant 30 minutes. Le dessus de la pâte filo doit être doré.
- À la sortie du four, attendre 5 à 10 minutes avant de retourner la tarte tatin aux échalotes.
- Déposer une autre plaque ou une grande assiette sur la tarte tatin, bien tenir la plaque de cuisson et l’assiette et retourner d’un coup sec.
- Retirer la feuille de papier cuisson, garnir de cottage cheese avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 296kcal
Protéines: 8,2g
Glucides: 48,1g
Lipides: 7,9g
Avec quoi servir cette tarte tatin aux échalotes?
Si tu sers cette tarte tatin en entrée, je te conseille de couper la tarte en 8 parts. Pour composer un repas complet, accompagne une part de tarte tatin d’une source de protéines de ton choix.
Les échalotes sont-elles assez fondantes sans pré-cuisson à la casserole?
Si les échalotes sont de petit calibre, la cuisson au four suffit à les caraméliser et les rendre fondantes. Toutefois, si tu doutes de la méthode, tu peux faire caraméliser les échalotes dans une casserole avec de la cassonade (au lieu du miel), de l’eau et de l’huile, puis ajoute le vinaigre balsamique et le sel. Il faudra compter une quinzaine de minutes.
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