Une recette healthy, protéinée et diététique de porride froid réalisée avec de la poire et du chocolat sans whey
Hop voici le petit nouveau porridge froid sur Sainplement Healthy, il est inspirée de la célèbre poire Belle-Hélène, c’est-à-dire qu’il associe la poire et le chocolat fondu. Il conserve la même base des autres porridges avec des flocons d’avoine, du skyr nature, du lait demi-écrémé et des graines de chia. Naturellement protéiné sans whey, ce porridge permet de tenir toute la matinée rassasié grâce à son IG bas. Enfin, il se prépare la veille au soir afin de gagner du temps le lendemain matin lors de matins pressés.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 1 poire
- 40g de flocons d’avoine fins
- 100g de skyr nature (ou fromage blanc 0% ou yaourt grec 0%)
- 50ml de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café de sirop d’érable (ou d’agave ou de coco)
- 5g de graines de chia (ou de lin)
- 1 carré de chocolat noir
Instructions
- La veille ou 6 heures plus tôt, couper la poire en fines lamelles et les pocher dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
- Mixer une moitié des lamelles de poire cuite et garder l’autre moitié de côté.
- Mélanger le skyr nature, le lait demi-écrémé, le sirop d’érable, les graines de chia et la compote de poire précédemment réalisée dans une verrine ou un bocal.
- Réfrigérer. Les flocons d’avoine et les graines de chia vont absorber le liquide et vont gonfler durant le temps de repos.
- Le lendemain ou 6 heures plus tard, sortir la verrine du réfrigérateur.
- Déposer les lamelles de poire laissées de côté sur le porridge et verser le chocolat fondu.
- Déguster froid pour le petit-déjeuner.
Notes : Il est possible de faire une version végan et sans lactose en utilisant du lait végétal et un yaourt végétal (par exemple au lait de soja). Cependant, les valeurs nutritionnelles seront différentes, notamment l’apport de protéines sera plus faible. Et pour une version sans gluten, préfère l’emploi de flocons de millet dont le goût est neutre.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 porridge
Calories: 375kcal
Protéines: 19,7g
Glucides: 59,1g
Lipides: 6,6g
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