Une recette healthy, végétarienne et facile de salade de pâtes froide au pesto, aux tomates séchées et aux petits pois
Disons oui aux salades en automne ! Il ne fait pas toujours des températures négatives, et l’envie de plat chaud ne se fait pas toujours désirée. C’est pourquoi nous allons concocter une recette de salade de pâtes au pesto qui peut se réaliser toute l’année. En effet, les 4 ingrédients de la recette se trouvent aussi bien en été qu’en hiver. Des pâtes complètes, des petits pois, du pesto vert et des tomates séchées… oui rien que cela pour se régaler sainement ! Économique, végétarienne et équilibrée, cette salade saura certainement te plaire. Alors, partons en cuisine sans plus attendre.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 3 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 200g de pâtes complètes* (poids cru)
- 150g de pesto vert
- 120g de petits pois surgelés
- 15 tomates séchées
- Sel au goût
Instructions
- Cuire les pâtes et les petits pois dans de l’eau bouillante non salée pendant une dizaine de minutes (ou plus selon le type de pâtes).
- Lorsque les pâtes et les petits pois sont cuits, les égoutter en veillant à garder de côté une louche d’eau de cuisson et les placer dans un saladier.
- Mélanger le pesto vert avec l’eau de cuisson et verser ensuite sur les pâtes.
- Couper les tomates séchées en petits morceaux et les ajouter à la salade.
- Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante pendant une vingtaine de minutes.
- Goûter la salade de pâtes et saler si besoin.
- Servir froid en plat en principal ou en accompagnement d’une viande/poisson.
Notes : pour une recette 100% maison, réaliser son pesto de chou kale en suivant cette recette. *Remplacer les pâtes complètes par des pâtes à la farine de légumineuses ou de riz pour une version sans gluten.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 386kcal
Protéines: 16,1g
Glucides: 58,9g
Lipides: 9,5g
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