Une recette healthy, minceur et végétarienne de soupe réalisée avec des petits pois verts et du cottage cheese sans crème
Envie d’une soupe douce et légère? Cette recette de soupe aux petits pois pourrait bien devenir ton prochain coup de cœur. Avec sa texture veloutée, elle est aussi belle que savoureuse. Préparée avec quelques légumes verts, elle mise tout sur la douceur des petits pois, tandis que l’oignon et l’ail rehaussent les saveurs. En plus d’être simple à réaliser, cette soupe aux petits pois est naturellement sans gluten, riche en fibres, en vitamines et en protéines végétales, parfaite pour une entrée légère ou un repas tout en légèreté. Ajoute une touche d’herbes fraîches et de féta pour lui donner du peps.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 4 bols |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 600ml bouillon de légumes
- 300g petits pois surgelés
- 150g cottage cheese
- 50g épinards
- 1 oignon blanc
- 2 gousse d’ail
- Sel et poivre
Garniture
- Féta
- Croûtons
- Herbes fraîches (menthe, persil ou ciboulettes)
Instructions
- Éplucher l’oignon.
- Verser dans une casserole, le bouillon de légumes, les petits pois, les épinards, l’oignon et les gousses d’ail.
- Porter le tout à ébullition et cuire à couvert pendant 15 minutes.
- Hors du feu, ajouter le cottage cheese et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’il ne reste plus aucun morceau.
- Goûter la soupe de petits pois et rectifier les assaisonnements si nécessaire.
- Servir dans un bol.
- Parsemer de féta émiettée et quelques feuilles de persil avant de déguster bien chaud.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 bol
Calories: 105kcal
Protéines: 7,9g
Glucides: 14,8g
Lipides: 1,6g
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