Une recette healthy, allégée et équilibrée de gratin de pâtes réalisée avec des dés de jambon et des champignons de Paris
Depuis que mon petit garçon mange comme nous, cela devient compliqué de le faire manger équilibré. Je me suis creusée les méninges pour trouver une recette qui plaise à la fois aux plus petits et aux plus grands. C’est de là que l’idée du gratin de pâtes au jambon et aux champignons a germé. Les petits adorent les pâtes de petits formats, comme les coquillettes, le fromage et les dés de jambon. Et nous, les adultes avons conscience de l’équilibre alimentaire donc nous optons pour une béchamel légère sans beurre et des champignons pour les fibres et vitamines. Le résultat ? Un plat gourmand que tout le monde savoure et réclame !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 4 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 25 minutes | 45 minutes |
Ingrédients
- 250g de pâtes type coquillettes (poids cru)
- 60g de fromage râpé
Garniture
- 250g de champignons de Paris
- 130g de dés de jambons
- 1 gros oignon
- En option : sel, poivre et persil/ciboulette
Béchamel
- 500ml de lait demi-écrémé
- 30g de maïzena (ou farine de blé complète)
- Sel, poivre et ail en poudre
Instructions
- Émincer l’oignon et les champignons (préalablement lavés).
- Faire revenir à la poêle l’oignon pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante non salée (environ 9 à 12 minutes en suivant les indications du paquet).
- Ajouter les champignons et les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Il faut compter une dizaine de minutes.
- Incorporer à ce moment les dés de jambon et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Remuer de temps en temps.
- S’il reste de l’eau, égoutter cette préparation.
- Dans une autre casserole, faire chauffer à feu moyen le lait demi-écrémé, la maïzena, le sel, le poivre et l’ail jusqu’à obtenir une crème épaisse. Il faut également compter une dizaine de minutes.
- Dans un grand saladier, combiner et mélanger les diverses préparations : les pâtes cuites et égouttées, les champignons, le champignon et la crème.
- Goûter et rectifier les assaisonnements.
- Verser dans un grand plat allant au four ou plusieurs petits plats.
- Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 20 minutes à 200°C.
Notes : ne pas hésiter à doubler les quantités afin de congeler le gratin dans des plus petits plats pour une utilisation ultérieure lors des soirs de flemme.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 442kcal
Protéines: 24,1g
Glucides: 61,8g
Lipides: 10,9g
As-tu testé la recette?
Tague-nous sur Instagram en utilisant @val.lafoodie, @sainplementhealthy et #sainplementhealthy pour que ta réalisation soit repartagée
Cet article contient un lien d’affiliation, ce qui signifie que je toucherai une petite commission si tu commandes des produits via ces liens. Sache que le produit que je recommande ici est le produit que j’utilise.
