Une recette healthy, végétarienne et originale de salade de pâtes réalisée avec de la mangue, de tomates cerises et d’épinards
Cette recette de salade de pâtes va te surprendre par son originalité et sa fraîcheur ! En effet, avec une combinaison de saveurs sucrées-salées, elle offre une explosion de saveurs. Idéale pour un repas léger et coloré, cette salade de pâtes originale est parfaite pour l’été ou pour ajouter une touche exotique à tes déjeuners à amener au bureau. En plus, elle se prépare rapidement et peut facilement être personnalisée selon tes envies, en y ajoutant des crudités, des herbes ou des noix. Riche en protéines, sans gluten, sans lactose et à IG (=index glycémique) bas, elle conviendra à tout un chacun.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 bocal |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 40-50g de pâtes à la farine de légumineuses (poids cru)
- 1/2 mangue
- 10-15 tomates cerises
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
- Facultatif : féta émiettée
Instructions
- Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante non salée pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, couper la demie mangue en cubes, couper les tomates cerises en deux et laver les jeunes pousses d’épinards.
- Préparer la sauce à salade à choix, comme celle-ci au yaourt ou encore celle-ci aux framboises.
- Verser la sauce au fond du bocal, ajouter ensuite les pâtes cuites, égouttées et refroidies, les tomates cerises, la mangue et les épinards (et la féta émiettée).
- Fermer le bocal et conserver au frais jusqu’au repas.
- Au moment du repas, déposer une assiette sur le bocal et retourner. Bien mélanger et déguster pour le repas.
Notes: il est tout à fait possible de présenter et servir cette salade dans un grand saladier afin qu’elle puisse être dégustée par plusieurs personnes.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 bocal (sans sauce)
Calories: 255kcal
Protéines: 15,3g
Glucides: 44,5g
Lipides: 1,8g
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