Pâtes aux pois chiches (one pot pasta e ceci)

Une recette healthy et végétarienne de pâtes aux pois chiches réalisée à la façon d’un one pot “pasta e ceci”

C’est un secret pour personne : Sainplement Healthy est le paradis des one pot pasta. Pour rappel, le “one pot pasta” est un plat de pâtes cuisiné dans une seule et même casserole. D’une part, il y a peu de vaisselle. D’autre part, la sauce est légère car elle n’est autre que l’eau de cuisson devenue crémeuse grâce à l’amidon des pâtes. Ce nouveau one pot pasta est inspiré de la recette italienne “pasta e ceci” (en français pâtes aux pois chiches). C’est une recette est végétarienne composée de pâtes, de pois chiches, de sauce tomate et de diverses herbes. Il a été ici agrémenter de légumes pour l’apport en fibres et de fromage frais allégé pour le supplément en protéines. De quoi faire un repas complet et équilibré sans matière grasse.

Ingrédients

• 250ml de bouillon de légumes
• 50 à 65g de pâtes complètes (poids cru)
• 75g de pois chiches cuits et égouttés
• 100g de sauce tomate
• 50g de Philadelphia 3% de matière grasse (ou Saint-Moret allégé)
• 1 cube d’épinards surgelés (ou 60g frais)
• 1 carotte de taille moyenne
• 1/2 oignon
• Sel, poivre, ail en poudre, thym et romarin

Instructions

1. Éplucher et couper la carotte en rondelles. Émincer l’oignon.
2. Placer ces légumes dans une casserole, ainsi que les condiments (sel, poivre, ail en poudre, thym et romarin) et y verser le bouillon. Porter le tout à ébullition.
3. Lorsque l’eau bout, ajouter les pâtes et cuire pendant 11-12 minutes. Adapter le temps de cuisson selon le type de pâtes choisi.
4. À la mi-cuisson, ajouter la sauce tomate et les pois chiches égouttés.
5. Une fois les pâtes cuites, ne pas les égoutter et ajouter le Philadelphia à la casserole.
6. Mélanger et goûter. Rectifier l’assaisonnement (si besoin) avant de servir.
7. Facultatif: saupoudrer de fromage râpé.

Pour la totalité : 388 calories | 21P | 67G | 4L