Une recette healthy, allégée et végétarienne de gratin de pâtes réalisée avec des oignons caramélisés sans beurre
Parfois, les meilleures recettes naissent d’un frigo presque vide! Ce gratin de pâtes aux oignons caramélisés en est la preuve. Pas de viande, pas d’œufs, ni même de légumes verts sous la main? Pas de problème! Nous avons improvisé avec les essentiels du placard pour créer un plat ultra réconfortant et sain. Ce gratin se compose d’une sauce béchamel aux oignons caramélisés pour une touche légèrement sucrée et de fromage filant pour encore plus de gourmandise. Pour conclure, ce repas coche toutes les cases d’un repas équilibré. Les pâtes apportent les féculents, le fromage et le lait assurent la dose de protéines, tandis que les oignons offrent une touche de fibres. À la fois réconfortant, régressif et équilibré, ce repas plaira à tous!
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 3 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 45 minutes |
Ingrédients
- 180g de pâtes (poids cru)
- 30g de fromage râpé
Béchamel aux oignons
- 500g d’oignons blancs
- 350ml de lait demi-écrémé
- 30g de fromage râpé
- 25ml d’huile d’olive
- 20g de farine de blé semi-complète
- Sel, poivre et ail en poudre
Instructions
- Éplucher les oignons, les couper en deux puis en lamelles.
- Les faire revenir à feu moyen dans une poêle avec de l’huile d’olive. Il faut compter une quinzaine de minutes pour qu’ils soient caramélisés.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante non salée.
- Lorsque les oignons sont caramélisés, ajouter le lait demi-écrémé, la farine, le sel, le poivre et l’ail.
- Remuer jusqu’à ce que le lait ait épaissit. Cela peut durer environ 5 minutes.
- Incorporer une partie du fromage râpé.
- Goûter la béchamel aux oignons et rectifier les assaisonnement si nécessaire.
- Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les mélanger avec la béchamel aux oignons.
- Verser dans un plat allant au four, recouvrir de fromage râpé et enfourner pendant 20 minutes à 180°C. Le dessus doit être gratiné.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 490kcal
Protéines: 18,1g
Glucides: 69g
Lipides: 15,7g
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