Pain rapide à la vapeur sans repos à la levure chimique (garniture pizza)

Une recette healthy et rapide de pain à la vapeur réalisée avec du fromage blanc sans temps de repos

Après la recette du pain express à la poêle, accueillons celle du pain express à la vapeur. Les ingrédients sont les mêmes et sont des ingrédients basiques à savoir de la farine, du fromage blanc 0% et de la levure chimique. Ainsi, ces pains sont riches en protéines et sans matières grasses ajoutées. Sans temps de repos, ils sont très rapides à réaliser et peuvent se consommer nature ou fourrés ou version sucrée. Enfin, ils sont cuits à la vapeur, ce qui leur confèrent une texture moelleuse.

Ingrédients

• 160g de farine de blé semi-complète (ou complète ou bise)
• 100g de fromage blanc 0% (ou skyr ou yaourt grec ou yaourt nature)
• 50ml d’eau tiède (ou lait tiède écrémé)
• 8g de levure chimique
• 2g de sel
• Garniture façon pizza: billes de mozzarella, sauce tomate, origan et basilic

Instructions

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le levure.
2. Incorporer le fromage blanc et l’eau puis pétrir à la main pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable. Si la pâte est trop humide, rajouter de la farine. Si, au contraire, la pâte est trop sèche et s’effrite, humidifier vos mains lors du pétrissage.
3. Diviser la pâte en 5 pâtons de taille égale et étaler chacun sur une épaisseur de 5 millimètres.
4. Sauter cette étape pour des pains nature, sinon placer au centre la garniture (ne pas trop garnir sinon elle sortira à la cuisson). Pour une version pizza : mettre une noisette de sauce tomate, 1 à 2 billes selon leur taille, le basilic et l’origan. Bien refermer.
5. Huiler légèrement la poêle. Lorsque cette dernière est chaude, poser les pains sans qu’ils ne se touchent, verser 100ml d’eau sur les bords (et non sur les pains).
6. Cuire à couvert sur feu doux pendant 5 minutes. Ne pas retirer le couvercle pendant ce temps.
7. Après 5 minutes, retourner les pains et poursuivre la cuisson 5 minutes en ajoutant 15ml d’eau sur les bords. Chaque face doit être dorée. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson quelques secondes supplémentaires.
8. Servir ces petits pains avec des légumes, une salade de crudités et une source de protéines à choix.

Par pain : 123 calories | 6P | 24,2G | 0,4L