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Aubergine, Fromage frais, Pâtes, Plat principal, Tomate  /  21 juillet 2021

Pâtes aux aubergines et aux tomates

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recette healthy et végétarienne de pâtes aux aubergines, tomates et oignon

Une recette healthy, végétarienne et rapide de pâtes aux aubergines réalisée comme un one pot pasta

Ce plat de pâtes aux aubergines ressemble à s’y méprendre aux pasta alla norma, mais ce sont deux recettes différentes. En effet, la cuisson est faite à la façon d’un one pot pasta, c’est-à-dire que tous les aliments cuisent dans une seule et même casserole. En plus d’être une méthode pratique et rapide, la sauce obtenue lors de la cuisson est crémeuse sans ajout de crème ! Ensuite, les ingrédients diffèrent, par exemple nous retrouvons ici du fromage frais allégée au lieu de la ricotta et nous avons ajouté en plus des olives. Précisons d’ailleurs qu’il s’agit d’une recette végétarienne dont l’IG est bas, idéale pour le déjeuner ou le dîner.

★
Difficulté
⨂
Portions
Facile2 personnes
⧗
Préparation
►
Cuisson
5 minutes20 minutes

Ingrédients

  • 100-120g de pâtes complètes (poids cru)
  • 600ml de bouillon de légumes
  • 100g de Philadelphia allégé (ou skyr nature)
  • 1/2 aubergine (~300g)
  • 2 tomates de taille moyenne
  • 5-6 olives vertes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de fromage râpé
  • 5ml d’huile d’olive
  • Sel, poivre et ail en poudre

Instructions

  1. Couper la moitié de l’aubergine en petit cubes, couper la tomate en tranches et émincer l’oignon.
  2. Dans une casserole, faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon pendant 5 minutes.
  3. Ajouter ensuite la tomate et les dés d’aubergines.
  4. Mouiller immédiatement avec le bouillon et porter à ébullition.
  5. Lorsqu’elle est atteinte, incorporer les pâtes et cuire pendant 10 à 12 minutes.
  6. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’ail.
  7. Pendant ce temps, couper les olives en rondelles et les ajouter à la casserole ainsi que le fromage à mi-cuisson.
  8. Remuer régulièrement afin que les ingrédients n’accrochent pas au fond de la casserole.
  9. Couper le feu en fin de cuisson mais laisser la casserole sur la plaque de cuisson. Ajouter le philadelphia et remuer sans arrêt pendant 1-2 minutes.
  10. Servir avec la sauce obtenue et saupoudrer de fromage râpé.

Par personne : 372 calories | 18,4P | 49G | 11,4L

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Tags

  • Protéiné
  • Sans crème
  • Végétarien

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6 Commentaires
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Alexandra
Alexandra
19 novembre 2021 3:38

Cette recette est divine! Par contre à quoi correspond les portions? Est ce pour 150g ou moins? Je pèse mes aliments et cela m’aide à me réguler. Merci d’avance

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
21 novembre 2021 12:20
En réponse à  Alexandra

Hello, je suis ravie que tu l’aies aimé ! J’ai fait une petite erreur dans les portions car la recette est pour une personne et non deux. Donc la portion ici correspond à la totalité de la recette 🙂

Répondre
Julie
Julie
6 juin 2022 9:05

Bonjour, la recette est bien pour 2 personnes ?
D’avance merci !

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
11 juin 2022 10:13
En réponse à  Julie

Hello Julie, oui. Je note sur chaque recette le nombre de portions que cela représente 🙂

Répondre
Emilie
Emilie
2 décembre 2022 9:33

Bonsoir,
Recette testée et approuvée 😋
Le fromage à tartiner apporte vraiment un petit truc en plus. 😋
Merci pour votre blog. 🤗

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
10 décembre 2022 1:54
En réponse à  Emilie

Bonjour Emilie, génial ! oui je trouve aussi 🙂

Répondre

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