Spaghetti aux boulettes de viande

Ingrédients

• 120g de spaghetti complet (poids cru)
• 200g de viande de boeuf hachée 5%
• 1 oeuf entier (BIO de préférence)
• 2 cuillère à soupe de panko (ou chapelure)
• 200g de sauce tomate
• 1 poivron rouge
• 1 petit oignon
• 25g de fromage frais allégé
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre et persil séché

Instructions

1. Couper grossièrement le poivron et l’oignon.
2. Les faire cuire à feu doux dans une casserole avec la gousse d’ail, la sauce tomate, un peu d’eau et du sel pendant 20 minutes.
3. Pendant que les légumes cuisent, mélanger la viande hachée, l’oeuf, le panko, le sel, le poivre et le persil dans un saladier jusqu’à obtenir une farce homogène.
4. Prendre une cuillère de farce et former une boulette.
5. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la force.
6. Cuire les boulettes à la poêle en les retournant régulièrement pendant une quinzaine de minutes.
7. Dans une casserole à part, cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante pendant 9-11 minutes (pour une cuisson al dente).
8. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le fromage frais et mixer le tout jusqu’à obtenir une sauce lisse.
9. Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
10. Verser cette sauce sur les boulettes cuites et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
11. Égoutter les pâtes et les incorporer à la poêle.
12. Bien remuer avant de servir et de parsemer de fromage râpé.