Une recette healthy, minceur, protéinée de crème dessert réalisée avec de la crème pistache et du chocolat
Découvre dès à présent un dessert simple à réaliser sans passer des heures en cuisine. Il s’agit d’une crème dessert à la pistache recouverte d’une fine couche de chocolat fondant. Et oui, l’association du chocolat et de la pistache a encore de longs jours devant elle! Grâce à la combinaison du lait demi-écrémé, du skyr, de la maïzena et la crème de pistaches, nous obtenons une crème onctueuse enrichie en protéines sans excès de sucre ni de matières grasses. La gourmandise est poussée encore plus loin avec la couche de chocolat et une base gourmande composée de kadaïf. Bref, ce dessert original saura te séduire par ses saveurs.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 5 crèmes desserts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 2 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
Crème pistache
- 500ml de lait demi-écrémé
- 100g de crème de pistaches
- 50g de skyr nature
- 40g de maïzena
- 15g de sirop d’érable
Nappage
- 50g de chocolat noir 40%
- 50ml de lait demi-écrémé
Base (optionnel)
- 60g de kadaïf
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
Instructions
- Faire dorer le kadaïf à l’huile dans une poêle.
- Faire chauffer à feu moyen le lait demi-écrémé, la crème de pistaches et la maïzena. Fouetter sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe. Il faut compter 7 minutes.
- Hors du feu, ajouter le skyr et le sirop d’érable et fouetter à nouveau.
- Goûter la crème à la pistache et rectifier la quantité de sucrant si nécessaire.
- Ajouter le kadaïf au fond des verrines ou ramequins, verser la crème pistache.
- Faire fondre le chocolat avec le lait demi-écrémé et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Verser le chocolat fondu sur les crèmes pistache.
- Réfrigérer au moins 1h avant de déguster pour le dessert.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 crème dessert
Calories: 298kcal
Protéines: 7,5g
Glucides: 34,4g
Lipides: 14,5g
Comment transformer cette crème dessert à la pistache et au chocolat en recette vegan?
Il y a plusieurs ajustements à effectuer. Commençons par les produits laitiers. Il faut remplacer le lait demi-écrémé et le skyr nature par leur équivalent végétal. C’est le cas du lait d’amande, lait de riz ou de soja. Ensuite, la crème de pistaches doit être remplacée par un mélange de purée de pistaches (50g) et de sirop d’érable (au goût).
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Le kadaïf: la recette fonctionne sans, mais si tu souhaites quand même avoir une base, utilise 6 biscuits type Petit Beurre;
- Le lait demi-écrémé: il peut être remplacé par un lait végétal, de préférence le lait d’amande, le lait de riz ou de soja;
- Le sirop d’érable: n’importe quel autre sucrant liquide fera l’affaire;
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