Une recette healthy et végétarienne de pâtes à la crème de courgette, de féta et petits pois sans matière grasse ajoutée
Quelle recette faire avec de la féta ? C’est très simple, des pâtes à la crème de courgette, féta et petits pois. Une sauce terriblement savoureuse qui change du pesto ! Riche en protéines, la féta permettra à ce plat de pâtes d’être équilibré tout en étant gourmand. De son côté, la courgette apportera des fibres et du volume à la sauce sans qu’il ne soit nécessaire d’ajouter de la crème ou de l’huile. Quant à eux, les petits pois ajouteront des protéines en plus des fibres. Il s’agit donc d’une sauce sans matières grasses et sans gluten. Bref, de quoi se régaler avec un bon plat de pâtes complet et végétarien.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 150g de pâtes complètes (poids cru)
- 80g de petits pois surgelés
- 1 courgette (env. 300g)
- 60g de féta
- 1/2 oignon
- Sel et poivre
- Fromage râpé (par ex. emmental, cheddar, gruyère ou mozzarella)
Instructions
- Cuire dans de l’eau bouillante la moitié des petits pois et les pâtes complètes al dente (environ 9 à 11 minutes).
- Faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive le restant de petits pois, la courgette lavée et coupée en rondelles, l’oignon émincé pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer. (Cette étape permet à la courgette de suer car c’est un légume gorgé d’eau)
- Mixer les légumes avec la féta.
- Goûter la sauce à la courgette, féta et petits pois et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
- Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Incorporer la sauce et bien mélanger.
- Servir dans deux bols et saupoudrer de fromage râpé et de féta émiettée.
Notes : pour une version plus protéinée et sans gluten, opter pour des pâtes à base de farine de légumineuse (comme de lentilles, de pois chiches ou de haricots) ou à base de farine de riz ou de quinoa.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 416kcal
Protéines: 18,2g
Glucides: 61g
Lipides: 11,1g
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