Bricks aux épinards et à la ricotta au four

Une recette healthy, végétarienne et équilibrée de bricks réalisée avec des épinards et de la ricotta sans viande

Il y a tant de possibilités de garniture avec les feuilles de brick. Nous avons déjà vu une version ici, nous allons aujourd’hui en proposer une nouvelle, cette fois-ci les bricks seront végétariennes à base d’épinards et de ricotta. En principe, elles sont frites dans de l’huile. Puisque nous souhaitons les alléger, nous allons préférer la cuisson au four qui, en plus, maintient du croustillant ! Ces bricks sont à la fois une idée de recette à servir lors d’un apéritif dînatoire ou lors d’un repas accompagné de légumes (de saison de préférence).

Ingrédients

• 8 feuilles de brick
• 150g d’épinards frais (ou 3 cubes d’épinards surgelés)
• 125g de ricotta (ou saint-moret 8%)
• 1 oeuf entier (BIO de préférence)
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre
• Facultatif : huile d’olive

Instructions

1. Laver les épinards et les cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’ils aient réduit.
2. Retirer l’excédent d’eau que pourraient encore contenir les épinards cuits.
3. Mélanger les épinards, l’oeuf, la ricotta, la gousse d’ail, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Prendre une feuille de brick, la couper en deux et la plier en suivant les instructions en photo ci-dessous. Veiller à ne pas mettre trop de farce.
6. Répéter le pliage jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farce.
7. Déposer les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Huiler le dessus des bricks avant de les enfourner pendant 12 minutes. Elles seront dorées.
9. Servir en accompagnement d’une salade de crudités ou de légumes grillés.

Par brick : 44 calories | 1,9P | 5,7G | 1,5L

Notes : à la place de la ricotta ou du Saint-Moret, il est tout à fait possible d’utiliser de la féta. Ne pas rajouter du sel dans la farce car la féta est suffisamment salée.