Une recette healthy, allégée et minceur de muffins à la banane réalisée sans beurre et sans sucre raffiné
Après cette recette, nous ne pouvions pas nous arrêter de réaliser des muffins. Leur petit format permet de les conserver et de les emporter plus facilement. Alors, lorsque nous avons aperçu une banane mûre dans notre panier à fruits, ni une ni deux nous avons sauté sur l’occasion pour préparer des muffins. En plus de sucrer naturellement la préparation, ils apporteront un moelleux incomparable malgré l’absence de beurre. Ces muffins combleront les petits creux de l’après-midi pour les plus grands et les plus petits.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 7 muffins |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 25 minutes |
Ingrédients
- 125g de farine de blé semi-complète
- 1 banane mûre
- 50g de fromage blanc 0% (ou yaourt grec 0% ou skyr nature)
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 30g de sirop d’agave (ou sirop d’érable ou miel)
- 10ml d’huile de coco
- 5g de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes.
- Dans un grand saladier, écraser la banane à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter dans ce saladier la farine de blé, le fromage blanc 0%, l’oeuf, le sirop d’agave, l’huile de coco fondue et la levure chimique et mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène sans grumeaux.
- Remplir aux 3/4 les moules à muffins en silicone (ou en papier).
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Ils doivent être juste dorés.
- Les laisser tiédir sur une grille avant de déguster pour le goûter.
- Conserver dans un récipient hermétique au frais pendant au maximum 2 jours, au delà ils deviendront secs.
Par muffin : 120 calories | 3,8P | 20,5G | 2,6L
Notes : remplacer la banane mûre par 100g de compote de pomme ou de poire, le résultat sera tout aussi bon.
