Pâtes au fromage frais (Philadelphia), ail et brocoli

Une recette light, healthy et rapide de pâtes réalisée avec une sauce au fromage frais allégé, ail et brocoli sans crème fraîche

Les joies d’un bon plat de pâtes résident dans la sauce. Cependant, les sauces sont souvent trop grasses à cause de la crème fraîche. L’astuce est d’utiliser le fromage frais/cream cheese en version allégée qui a l’avantage d’être riche en protéines tout en étant pauvre en matière grasse. Ce fromage ne va pas trancher à la cuisson et il apporte un véritable crémeux. Ainsi, avec seulement des pâtes, du fromage frais (Philadelphia) et de l’ail, nous pouvons faire un repas complet et équilibré très bon marché (moins de 5€ ou chf). Il est fortement conseillé d’ajouter un légume vert qui apportera non seulement des fibres mais aussi augmentera le volume alimentaire du plat. C’est donc une idée de recette healthy avec un IG bas (index glycémique) qui convient aussi bien pour le déjeuner et le dîner.

Ingrédients

• 150g de pâtes complètes (poids cru)
• 150g de Philadelphia 3% matière grasse (ou St-Moret léger)
• 1 brocoli (~200g ou autre légume vert à choix)
• 1 gousse d’ail
• 5ml d’huile d’olive
• Fromage râpé (à choix)
• Sel et poivre

Instructions

1. Couper les sommités du brocoli ainsi que le pied (oui le pied est comestible et aussi riche en micro-nutriment).
2. Cuire dans de l’eau bouillante le brocoli coupé et les pâtes une dizaine de minutes.
3. Dans une poêle, faire revenir à l’huile d’olive la gousse d’ail émincée pendant 3 minutes.
4. Ajouter le Philadelphia et 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Saler et poivrer.
5. Mélanger et cuire à feu très doux.
6. Lorsque les pâtes et le brocoli sont cuits, les égoutter et incorporer dans la sauce.
7. Servir et saupoudrer de fromage râpé.

Par personne : 394 calories | 20P | 60G | 6,5L

Notes : Pour une version sans gluten, utiliser des pâtes à la farine de légumineuses (pois chiche, lentilles, haricots, soja, etc.). Cela aura aussi l’avantage d’être plus protéiné.