Une recette healthy et végétarienne de pâtes crémeuses au fromage réalisée avec des oignons caramélisés
Qui aime les oignons caramélisés et aime le fromage aimera certainement cette recette de pâtes crémeuses. Elle combine à la fois plaisir et équilibre. En effet, cette sauce crémeuse au fromage et aux oignons caramélisés rappelle le goût réconfortant de la soupe à l’oignon. Servie avec des pâtes, nous obtenons un repas végétarien et gourmand qui se déguste toute l’année. D’ailleurs la recette possède un IG bas et est sans crème.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 100g à 120g de pâtes à la farine de légumineuses ou complètes (poids cru)
- 1 gros oignon
- 200ml de lait demi-écrémé
- 100g de champignons de Paris
- 75g de mozzarella (ou autre fromage)
- 20g de farine de blé
- 10ml d’huile d’olive
- Sel, poivre et ail en poudre
Instructions
- Couper l’oignon en lamelles et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive pendant 15 minutes. Remuer de temps en temps afin qu’ils ne brûlent pas. Ils doivent devenir marron.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante non salée. Il faut compter 9 à 11 minutes.
- Émincer les champignons et les faire revenir à la poêle lorsque les oignons sont caramélisés.
- Lorsqu’ils sont cuits, les retirer de la poêle ainsi que les oignons.
- Laisser la poêle sur la plaque, ajouter la farine ainsi que le lait demi-écrémé.
- Remuer sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’ail en poudre.
- Ajouter la mozzarella puis remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
- Incorporer les champignons, les oignons et les pâtes égouttées à la poêle.
- Mélanger jusqu’à ce que la sauce se répartisse uniformément aux pâtes.
- Servir et saupoudrer de fromage râpé.
Notes : pour les plus pressés, cette variante est idéale.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 442kcal
Protéines: 25,4g
Glucides: 45,2g
Lipides: 17,7g
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