Une recette healthy, facile et diététique de nugget de poulet maison réalisée avec des flocons d’avoine sans oeuf
Sur le site, il existe déjà une recette de nugget de poulet, celle qui sera proposée ici est une variante mais elle est toujours “maison”. En effet, il y a en plus des flocons d’avoine et du fromage râpé. Tout comme la première, ces nuggets sont sans œuf, sans chapelure du commerce et cuits au four. Alors, comment la panure maison fait-elle pour tenir ? La technique est de badigeonner le poulet de moutarde (douce ou forte selon préférence) avant de le rouler dans la panure. Il y aura donc un goût intéressant de par la moutarde au lieu des œufs. Enfin, en règle générale, pour alléger les nuggets, la cuisson au four est la meilleure car il n’y a pas d’huile en excès et la cuisson sera plus uniforme qu’à la poêle.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 8 nuggets |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 20 minutes |
Ingrédients
- 8 aiguillettes de poulet (ou 2 escalopes, soit un total de 250 à 300g)
- 25g de flocons d’avoine
- 25g de miettes de pain (ou pain rassis mixé, semoule, corn-flakes, crackers salés mixés)
- 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde douce ou forte (selon tolérance)
- 25g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- 10ml d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café d’ail
- 1/2 cuillère à café de persil séché
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger les flocons d’avoine, les miettes de pain, le fromage râpé, l’huile d’olive et les épices (sel, poivre, ail et persil).
- Badigeonner le poulet de moutarde.
- Rouler le poulet dans la panure maison réalisée à l’étape 1.
- Disposer les aiguillettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 20 minutes. Retourner les aiguillettes à mi-cuisson.
- Servir avec une salade de crudités ou des légumes et/ou des féculents à choix. Possibilité de servir les aiguillettes avec une sauce yaourt maison.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 nugget
Calories: 80kcal
Protéines: 9,5g
Glucides: 4g
Lipides: 2,9g
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