Une recette healthy et vegan de biscuits aux pruneaux réalisée sans oeufs et sans beurre
Pour l’heure du thé ou du café, pourquoi ne pas proposer à tes convives des biscuits aux pruneaux ? En plus d’être une recette originale, ce sera l’occasion de cuisiner les pruneaux. En effet, il serait dommage de limiter leur consommation au règlement des problèmes de transit ! Nous allons d’ailleurs profiter de leur sucrosité pour mettre moins de sucre dans la pâte à biscuit; une pâte à biscuit déjà bien allégée grâce à cette recette sans beurre et sans oeuf. Ce n’est pas pour autant qu’il faut s’en goinfrer, nous nous contenterons d’un voire deux biscuits à la fois.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Modéré | 8 biscuits |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 20 minutes |
Ingrédients
- 150g de pruneaux
- 125g de farine de blé semi-complète
- 50g de margarine allégée
- 30ml de lait de coco (ou autre lait végétal)
- 25g de sucre de coco (ou cassonade)
Instructions
- Faire fondre la margarine allégée.
- La mélanger avec la farine de blé, le lait de coco et le sucre de coco jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Former un boudin avec la boule de pâte, la filmer et la réfrigérer au moins 30 minutes.
- Après la prise au froid, préchauffer le four à 180°C.
- Prendre le boudin de pâtes et couper des rondelles. Ne pas hésiter à lisser les faces supérieures des biscuits si le couteau a laissé des marques.
- Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 20 minutes. Retourner les biscuits à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, mixer les pruneaux afin d’obtenir une purée de pruneaux.
- Lorsque les biscuits sont cuits, les laisser refroidir sur une grille à température ambiante.
- Tartiner la moitié des biscuits et déposer l’autre moitié sur la précédente, comme un sandwich.
- Déguster les biscuits pour le café ou le thé. À conserver dans une boîte en fer jusqu’à une semaine.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 biscuit
Calories: 132kcal
Protéines: 2,1g
Glucides: 25,6g
Lipides: 2,4g
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Bonjour , j’adore vos recettes , plusieurs de testées déjà .Pour les pruneaux pour les mixer vous les trempez un peu avant ? Merci d’avance
Bonjour Catherine, si les pruneaux sont suffisamment humides, il n’est pas nécessaire de les tremper avant.
Testé, au goût très bon. Mais malheureusement les biscuits étaient trop durs. Ils faudrait préciser l’épaisseur de ceux-ci car les miens étaient trop épais et j’ai dû augmenter la cuisson. Résultat : les biscuits étaient trop durs. Mon boudin était donc trop épais initialement. J’aurai dû donc aplatir au rouleau une fois découpé… à tester à nouveau car le goût y est!
Bonsoir Anushka, navrée de ne pas avoir répondu plus tôt! en effet, je n’ai pas précisé l’épaisseur 😮 je vais refaire la recette car je ne me rappelle plus de l’épaisseur 3 ans après ^^’ malgré tout, c’est chouette que tu valides le goût.