Biscuits à la poudre d’amandes sans beurre

Instructions

• 200g de farine de blé semi-complète
• 120g de poudre d’amandes
• 100ml d’huile de coco
• 75ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
• 70g de cassonade (ou sucre de coco)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

Ingrédients

1. Dans un saladier, mélanger la farine de blé, la poudre d’amandes, la cassonade et la levure.
2. Faire fondre l’huile de coco.
3. Mélanger l’huile de coco fondue et le lait d’amande et verser le liquide sur les ingrédients secs.
4. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte compacte.
5. Étaler la pâte à biscuits sur un plan de travail fariné en gardant une épaisseur de 6mm.
6. Détailler les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
7. Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Répéter les étapes 5 à 7 jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
9. Enfourner pendant 12 minutes à 180°C.
10. Laisser durcir à température ambiante avant de déguster autour d’un café.
11. À conserver dans une boîte en fer jusqu’à une semaine.