Une recette végane, facile et healthy de biscuits anzac réalisée sans beurre et sans golden syrup
Cette recette de biscuits vegan est tout droit inspirée des biscuits anzac australiens. Pour la petite histoire, ces biscuits étaient réalisées pour les soldats australiens et néo-zélandais lors de la Première Guerre Mondiale. Ils leur fallait des biscuits énergétiques et qui résistent de nombreux jours (pour en savoir plus, clique ici).
Revenons-en à nos moutons, pardon nos biscuits. Contrairement à la recette originale, la recette est sans golden syrup (ingrédient difficile à trouver en Suisse ou en France) et sans beurre. Nous utiliserons plutôt du sirop d’érable et de la margarine allégée. En plus de les véganiser, ceci permet de les alléger. Nous garderons de la recette de base les flocons d’avoine, la noix de coco râpée et la farine, mais surtout nous garons la façon de les faire. Ces biscuits anzac ont une texture moelleuse et se dégustent pour le goûter ou en collation avant une séance de sport.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 10 biscuits Temps : 45 minutes
Ingrédients
- 75g de farine de blé mi-blanche (ou complète)
- 50g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 45g de noix de coco râpée
- 35g de margarine végétale allégée
- 30ml d’eau tiède
- 30g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou sirop de coco)
- 30g de sucre de coco (ou sucre brun)
- 15g de pépites de chocolat
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger les ingrédients secs ensemble, c’est-à-dire les flocons d’avoine, la farine, la noix de coco râpé, le sucre de coco et le bicarbonate alimentaire.
- Chauffer au micro-onde la margarine, l’eau et le sucre de coco pendant 15 secondes. Remuer jusqu’à ce que la margarine soit fondue.
- Incorporer ce liquide aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger afin qu’elles soient liées à la pâte.
- Prendre une cuillère de cette pâte et former une boule
- Poser cette boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatir cette boule pour obtenir la forme d’un biscuit.
- Répéter les étapes 6 à 8 jusqu’à épuisement de la pâte.
- Enfourner pendant 12 minutes pour une texture moelleuse et 15 minutes pour une texture plus croustillante.
- À la sortie du four, laisser refroidir à température ambiante.
- À conserver dans une boîte à biscuits pendant 5-7 jours.
Par biscuit : 115kcal | 1,8P | 14,9G | 5,4L
