Gâteau aux spéculoos et à la crème légère

Une recette healthy, facile et allégée de gâteau aux spéculoos et à la crème réalisée sans matières grasses ajoutées

Par un heureux hasard, une vidéo est apparue sur mon fil d’actualité. Il s’agissait d’une vidéo montrant la réalisation d’un gâteau estonien composé d’une superposition de biscuits et de crème pâtissière. Ceci m’a tellement plu que je me suis essayée à une autre interprétation plus légère et réduite en sucre. Ainsi, nous partons sur une base de spéculoos et d’une crème naturellement protéinée (qui n’est autre que le bowlflan à la casserole) pour ce gâteau. Un gâteau léger qui ne te fera pas regretter de manger une part de dessert !

Ingrédients

• 15-16 spéculoos
• 200g de skyr nature (ou yaourt grec 0% ou fromage blanc 0%)
• 200+40ml de lait demi-écrémé
• 2 oeufs entiers (BIO de préférence)
• 50g de pâte à tartiner Biscoff
• 40g de maïzena
• 30g de sucre de coco (ou de cassonade)

Instructions

1. Dans une casserole, chauffer et remuer sans arrêt le skyr nature, 200ml de lait demi-écrémé, les oeufs, la maïzena et le sucre de coco jusqu’à ce que le liquide épaississe. Il faut compter 7 à 10 minutes. Si cela n’épaissit pas, augmenter la température du feu.
2. Dans un bol, verser 40ml de lait demi-écrémé.
3. Tremper un spéculoos dans le lait et déposer au fond d’un récipient rectangulaire. Le mien mesure 10 x 15cm.
4. Répéter l’opération jusqu’à recouvrir complètement le fond.
5. Recouvrir d’un tiers de crème.
6. Répéter les étapes 3 à 5 pour le deuxième et troisième étages.
7. Mélanger la pâte à tartiner Biscoff avec le lait utilisé pour le trempage.
8. Verser cette crème sur le dessus du gâteau et répartir uniformément.
9. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
10. Couper le gâteau en 6 et servir pour le dessert.

Par part : 235 calories | 8,9P | 28,7G | 9,4L

As-tu testé la recette?
Tague-nous sur Instagram en utilisant @choupi.fit, @sainplementhealthy et #sainplementhealthy pour que ta réalisation soit repartagée