Une recette healthy, vegan et minceur de bowlflan réalisée avec du tofu soyeux sans protéines en poudre
Novembre 2020, nous créons la recette du premier bowlflan; un flan cuit dans un bol au micro-ondes. Depuis, les variantes de cette recette se sont multipliées, mais c’est seulement maintenant que nous avons relevé le grand défi : créer un bowlflan entièrement vegan. Ce n’était pas une mince affaire, sachant que les ingrédients principaux du bowlflan sont d’origine animale – fromage blanc, lait demi-écrémé et œuf – et contribuent à sa richesse en protéines. Pour les substituer, nous nous sommes tournés vers le tofu soyeux et le lait d’avoine, plutôt que vers des protéines en poudre véganes contenant des édulcorants et des arômes artificiels. Le résultat final est bluffant ! Alors, curieux(-se) d’essayer cette version ?
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 bowlflans |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 5 minutes |
Ingrédients
- 250g de tofu soyeux
- 250ml de lait d’avoine sans sucre ajouté
- 40g d’amidon de maïs (= maïzena)
- 40g de sucre de coco (ou sucre de canne ou sirop d’érable)
- 1g d’agar-agar
Topping
- 2 carrés de chocolat noir
Instructions
- Commencer la préparation au moins 2 heures avant (ou la veille) : mixer tous les ingrédients pendant une dizaine de secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
- Verser la préparation dans une casserole, chauffer à feu moyen et remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Il faut compter 5 minutes.
- Répartir la crème dans deux bols et réfrigérer.
- À la fin du temps du repos, décoller les bords à l’aide d’une maryse, poser une assiette sur le bol et retourner. Ceci permettra de démouler le bowlflan.
- Répéter ceci pour les deux bols.
- Déguster nature ou avec du chocolat fondu (ou autre topping) pour le petit-déjeuner.
Notes : pour un apport plus riche en protéines, remplacer le lait d’avoine par du lait de soja.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 bowlflan
Calories: 320kcal
Protéines: 9,3g
Glucides: 47,7g
Lipides: 10,2g
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