Une recette allégée de charlotte au café réalisée à la façon d’un tiramisu sans mascarpone et sans oeufs crus
Vu sur le compte Instagram de @2fitfoodlovers, une charlotte-tiramisu inratable que nous allons revisiter à notre manière. Sans mascarpone et sans oeufs crus, nous les remplaçerons par une chantilly maison et du yaourt grec. Ainsi, fini les tiramisus ratés dont la crème est trop liquide ou le risque d’intoxication alimentaire. Avec son aspect original, il est le dessert idéal pour des occasions spéciales, comme un anniversaire, le Nouvel An ou autres fêtes. Il satisfera autant les personnes ayant de lourds préjugés sur les desserts allégés, les personnes qui désirent faire attention à leur poids et les femmes enceintes.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 10 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 20 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 400ml de crème épaisse (30-35% MG)
- 1 paquet de biscuits cuillère (300g)
- 300g de yaourt grec 5%
- 125ml de café, soit 3 expressos
- 100g de sucre glace
- Chocolat en poudre
Instructions
- Monter la crème en crème fouettée épaisse. Cette dernière doit être bien froide, il faut compter 3-5 minutes au batteur.
- La mélanger délicatement avec le yaourt grec et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Réserver au frais.
- Faire couler 3 expressos (pour un total de 125ml de café).
- Recouvrir le moule de film alimentaire. Choisir un moule à charnière d’un diamètre de 20 à 24cm.
- Couper 2cm de la pointe d’une vingtaine de biscuits et les disposer droit côte à côte sur tout le pourtour du moule.
- Tremper les biscuits qui doivent tapisser le fond dans le café.
- Sortir la crème du frigo et recouvrir les biscuits d’une partie de la crème.
- Tremper le reste des biscuits pour composer le deuxième étage et recouvrir de crème.
- Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Juste avant de servir pour le dessert décorer la charlotte avec du chocolat en poudre.
Notes: la crème peut être remplacée par de la crème de coco bien froide, dont la partie liquide a été retirée. Le yaourt grec, qui peut apporter un goût légèrement acide à la chantilly, peut être remplacé par de la ricotta. Si le mélange de l’étape 2 te parait trop liquide, tu peux ajouter une feuille de gélatine fondue.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 296kcal
Protéines: 6,2g
Glucides: 34g
Lipides: 15g
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