Une recette healthy, minceur, protéinée de crème dessert réalisée avec de la purée d’amandes et de la noix de coco
Si tu aimes les saveurs délicates de la noix de coco et des amandes, cette crème dessert va te faire fondre ! Onctueuse et parfumée, ces crèmes desserts te rappelleront le goût irrésistible des célèbres Raffaello tout en te surprenant par leur simplicité, le tout dans une version saine et légère. Cette recette met en avant des ingrédients sains pour se faire plaisir sans excès de sucre ni de matières grasses. Que ce soit pour un dessert ou une collation, cette crème sans gluten va te régaler. Alors, prêt(e) à retrouver le goût raffiné du Raffaello dans une version maison et équilibrée?
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 4 crèmes desserts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 7 minutes |
Ingrédients
- 200ml de lait demi-écrémé (ou de coco)
- 150g de skyr nature (ou fromage blanc 0% ou yaourt grec)
- 45g de sirop d’érable (ou d’agave)
- 35g de purée d’amandes blanches
- 30g de farine de coco (ou maïzena + 30g de noix de coco)
Décoration
- Noix de coco râpée
- Raffaello
Instructions
- Verser le lait demi-écrémé, la purée d’amandes, le sirop d’érable et la farine de coco dans une casserole.
- Chauffer la casserole à feu moyen.
- Remuer régulièrement jusqu’à ce que la crème épaississe. Il faut compter 5 à 7 minutes. Si la crème n’épaissit pas, augmenter la température du feu.
- Hors du feu, ajouter le skyr et mélanger.
- Goûter la crème amandes et rectifier la quantité de sucrant si nécessaire.
- Verser la crème dans les ramequins.
- Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures.
- À la sortie du réfrigérateur, décorer avec de la noix de coco râpée et d’une moitié de Raffaello avant de déguster pour le dessert.
Notes: pour une version végane, remplacer le lait demi-écrémé par du lait de coco et le skyr par du yaourt à la noix de coco et remplacer la farine de coco par de la maïzena.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 crème dessert
Calories: 192kcal
Protéines: 10,1g
Glucides: 16,2g
Lipides: 9,6g
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